¡Huele Bien!: Resultados de la búsqueda de entrantes

Recetas con salmón para las celebraciones

By Eva Style - 1:39

Dicen que el noruego más famoso del mundo es el salmón, por esa razón no puede faltar como protagonista de nuestras celebraciones.

Con el salmón se puede preparar todo tipo de platos; canapés, entrantes, ensaladas y segundos platos. Además, es un pescado saludable que se cocina en poco tiempo o puedes hacer recetas en un pispás.

Combina muy bien con salsas, pasta, ensaladas, verduras, guisos o ahumado en una gran variedad de canapés.

Salmón con pipirana

Para hacer este plato no es necesario saber cocinar. Simplemente hay que cortar y marinar bien los ingredientes. Así de fácil puedes disfrutar de una fabulosa fusión de cocina española y la cocina noruega. La receta: (Aquí)

Mousse de salmón ahumado

Una rica mousse para untar con cualquier tipo de galletas saladas, tostadas o crakers. Una receta que puedes hacer en vísperas y en 20 minutos.Todos los pasos: (Aquí)

Canapés de papas con salmón

Unos canapés con una fabulosa presentación, ideal para vestir cualquier mesa de gala. Además, ofrece una rica combinación de texturas. Para saber más:(Aquí)

Salmón a la naranja

¡Para chuparse los dedos! Se cocina muy fácil y la salsa es deliciosa. Puedes ver la receta: (Aquí)

Ensaladilla con salmón

Las ensaladillas gusta a casi todo el mundo. Si le añades salmón ahumado, el éxito lo tienes garantizado. La receta la puedes ver: (Aquí)

Pastel de salmón y aguacates

Suave cremoso y con una bonita presentación. ¡Tienes que probarlo!: (Aquí)

Salmón con papaya y lima

Si te gustan los sabores frescos y exóticos esta receta es la tuya:(Aquí)

Pastel de hojaldre y salmón

La receta también lleva manzanas y eneldo. También va acompañada de una rica salsa:(Aquí)

Tacos de salmón y jamón serrano

Un rico plato donde he combinado los sabores del mar con los placeres terrenales... Salmón con jamón serrano: ¡¡ simplemente exquisito!! Todos los pasos: (Aquí)

Endivias con salmón

La ensalada lleva salmón ahumado, brevas y salsa de yogur de limón entre otro ingredientes. Puedes ver la receta: (Aquí)

También puede elaborar: brevas rellenas de salmón o si quieres hacer un menú completo puede ver: 80 recetas especiales para navidad.

brevas rellenas con queso crema y salmón ahumado

Más de 80 recetas para navidad y fin de año.

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aperitivo

Volovanes rellenos de guacamole

By Eva Style - 4:14

Volovanes rellenos de guacamole, fácil, barato y exquisito...Atender bien a los invitados muchas veces resulta más sencillo de lo que muchas veces podemos imaginar.

Y eso es lo que necesitamos muchas veces, un poco de imaginación y, ¡¡vuala!! Ya tenemos algo rico que ofrecer a los invitados...Para la celebración del cumpleaños de mi pareja el pasado mes de diciembre hice algunos aperitivos y entrantes que todavía no he publicado, la falta de tiempo muchas veces me juega una mala pasada.

Me vi liada en la cocina, por esa razón no tome muchas fotografías, pero la receta es tan sencilla que no requiere de más fotos.

Volovanes rellenos de guacamole

Volovanes rellenos de guacamole, ingredientes:

Guacamole casero (ver receta).

3 paquetes de volovanes ( 30 volovanes).

Volovanes rellenos de guacamole, pasos:

1.- Preparamos el guacamole como se indica en la receta (ver receta), lo ponemos en el vaso de la batidora y trituramos hasta conseguir una masa fina. La ponemos dentro de una manga pastelera y rellenamos los volovanes. Guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

Consejo: Como se preparan en un momento, prepáralos una hora antes de servirlos.

Estamos en temporada de aguacates, estas recetas te vendrán muy bien: 6 recetas con aguacate.

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Cóctel

Tomates rellenos de langostinos

By Eva Style - 1:57

Tomates rellenos de cóctel de langostinos, un entrante o aperitivo con el que podemos deleitar a nuestros invitados en nuestras comidas, o celebraciones.

La próxima semana estará dedicada a los entrantes, bocaditos o tentempié. Tengo que cocinar varios para una comida de amigos.

INGREDIENTES

PARA 12 TOMATES

12 TOMATES EN RAMA

250 GR DE LANGOSTINOS PELADOS Y TROCEADOS.

ZUMO DE 1/2 LIMÓN.

100 ML DE NATA DE MONTAR.

2 CUCHARAS DE TOMATE CONCENTRADO.

1 CUCHARADITA DE SALSA DE RÁBANO PICANTE.

1 CUCHARADITA DE COÑAC.

SAL.

PIMIENTA MOLIDA.

1 HOJA DE LAUREL.

PREPARACIÓN

1.- Montamos la nata, reservamos en la nevera. Ponemos a cocer los langostinos en agua, sal y 1 hoja de laurel. Cuando estén rosados los retiramos del fuego. Pasamos por agua fría o hielo. Los pelamos y troceamos.

2.- Marinamos los langostinos en el zumo del limón. Añadimos a la nata el concentrado de tomate, la salsa de rábano picante y el coñac. Lo mezclamos bien y aderezamos con la sal y la pimienta. Vertemos esta salsa sobre los langostinos y volvemos a mezclar bien.

3.- Cortamos la tapa a los tomates. A continuación, vaciamos los tomates con una cuchara. Rellenamos los tomates con el cóctel de langostinos y cubrimos con la tapa. Guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

Para que el tomate se mantenga en pie, cortamos una rodaja muy fina de la parte inferior.

Si te gusta esta receta también puedes ver (tomates asados y rellenos).

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champiñones

Ensalada de jamón serrano

By Eva Style - 4:42

Las ensaladas con jamón serrano combinan muy bien con todo. También son fabulosas como entrantes o acompañamiento.

Igualmente puedes prepararlos como plato único para una comida de dieta o con pocas calorías.

Ensalada de jamón serrano

Ensalada de jamón serrano, ingredientes:

1 bolsa de mezcla de brotes verdes.

100 gr de jamón serrano (jamón español).

1 naranja, 6 huevos de codorniz.

1 puñado de pasas.

100 gr de champiñones.

1 zumo de limón.

Aceite de oliva virgen.

Vinagre de manzana o vino blanco.

1 lata de aceitunas rellenas de anchoas.
Mezcla de semillas: chía, sésamo, pipas de calabaza o girasol.

Ensalada de jamón serrano,elaboración:

1.- Limpiamos bien los champiñones, los cortamos en láminas, Rociamos las láminas de champiñones con el zumo de limón.

En una sartén añadimos un poco de aceite de oliva ,salteamos los champiñones unos minutos. Salpimentamos los champiñones al gusto. Cocemos los huevos de codorniz unos minutos, los pasamos por agua fría y le quitamos la cáscara.

2.- Disponemos en los brotes verdes en una fuente o bandeja, añadimos los champiñones. Rociamos todo con el aceite de la sartén. Pelamos la naranja, la cortamos en gajos, la disponemos sobre la ensalada. Añadimos unas uvas pasas, los huevos de codorniz, las lonchas de jamón serrano, las aceitunas y las semillas. Vertemos un poco de aceite de oliva virgen por encima, rociamos con vinagre y salpimentamos al gusto. Servimos la ensalada enseguida.

Consejo: Puedes cambiar la fruta por melón o piña.

Este tipo de ensalada admite muchas variantes: pimientos asados, queso o frutos secos.

¡Buen provecho!

Si sois ensaladeros, podéis consultar: ensalada con chorizo, con membrillo, con pollo crujiente, con bulgur, de tomates, con arroz, aguacates y con pepino.

¡disfruta de la gran gama de variedades de ensaladas que he preparado en mi cocina!

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entrante celebraciones

Esferas de jamón Monte Nevado rellenas

By Eva Style - 3:21

No miento cuando digo que las comidas más importantes de todo el año para millones de personas son la cena de Nochevieja, la comida de navidad y la cena de fin de año.

Todos estamos pensando durante semanas que poner en la mesa en estas comidas decembrinas para impresionar a nuestros familiares e invitados.

Mi propuesta es muy sencilla a la par de exquisita con una rica combinación de sabores que sorprenderá a los paladares más exigentes; Esferas de jamón de bellota Monte Nevado, rellenas de mousse de setas Shiitake caramelizadas, acompañadas con una granola de frutas secos y una ensalada verde de rucúla y canónigos con que ahumado.

Un Jamón curado en tierras Segovianas con mucho tiempo y dedicación.

Esferas de jamón Monte Nevado rellenas

Esferas de jamón Monte Nevado, ingredientes:

Para las esferas:

4 longas de jamón de bellota Monte nevado.

100 gr de setas Shiitake.

1 Cebolla roja.

1 diente de ajo.

1 hoja de laurel.

Aceite de oliva virgen.

200 ml de nata de cocinar.

2 hojas de gelatina neutra.

1/4 de vaso de vino Málaga Virgen.

Sal.

1 cuchara pequeña de nuez moscada.

Cebollino fresco.

Para la granola:

50 gr de pistachos.

50 gr de semillas se sésamo.

50 gr de pipas de calabaza.

50 gr de piñones.

Sal.

1 cucharada de Miel, 1 cucharada aceite de girasol.
1 cucharada de soja.

1 cucharada de pimentón.

1 cucharada de curry en polvo.

Para la ensalada:

Una bolsa de rucúla con canónigos.

Crema balsámica.

Queso ahumado.

Aceite de oliva virgen.
Miel.
Soja.

Esferas de jamón Monte Nevado, elaboración:

1.- Pelamos la cebolla y la cortamos en dados pequeños. Pelamos el ajo y lo cortamos en laminas. Limpiamos bien las setas, cortamos algunas y dejamos 4 o 5 enteras. En un caldero o sertén ponemos un poco de aceite de oliva, sofreímos la cebolla con el diente de ajo y las setas cortadas. Incorporamos la sal, la hoja de laurel y la curada de nuez moscada. Rehogamos bien durante unos minutos.

2.- Vertemos el vino,dejamos que se reduzca, añadimos la nata y cocinamos 10 minutos a fuego medio. Mientras tanto, ponemos la gelatina en remojo con agua fría. Retiramos las setas del fuego, aparatamos la hoja de laurel, y las setas enteras. Trituramos la crema de setas con el brazo eléctrico o el robot de cocina. Ponemos la crema al fuego 2 minutos más, añadimos las hojas de gelatina. Mezclamos todo bien con una varilla de mano.

3.-Preparamos las esferas: Cubrimos un vaso de postre con papel flim, disponemos encima las lonchas de jamón de bellota Monte Nevado. Vertemos las mousse de setas dentro, añadimos una seta caramelizadas, cubrimos con un poco de mousse de setas. Cerramos la esfera con el jamón de bellota. Cubrimos con papel flim. Dejamos las esferas guardadas en la nevera 1 hora. pasado ese tiempo las desmoldamos, atamos las esferas con unos cebollinos como si fueran paquetitos para regalar.

4.-Preparamos la granola: en una sartén añadimos todas las semillas y frutos secos. Calentamos las semillas hasta que estén bien doradas. Añadimos la sal, el pimentón y el curry. Removemos bien con una espátula o cucharada de madera, para que se mezclen los condimentos. En un vaso mezclamos; la miel, con la soja y el aceite. vertemos esta mezcla sobre los frutos tostados dejamos que todo al fuego 8 o 10 minutos removiendo de vez en cuando. Retiramos del fuego cuando a granola este suelta. La retiramos de la sertén y dejamos que se enfríe.

5.- En un plato dibujamos unas lineas con crema de vinagre balsámico. Disponemos la rucúla con los canónigos. Esparcimos por encima la granola de frutos secos. Disponemos las esferas de jamón Monte Nevado rellenas de mousse de setas y atadas con unos cebollinos. Cortamos el queso en cuñas pequeñas, distribuimos estas por el plato, junto con la setas que nos han sobrado. Mezclamos un poco de aceite de oliva con miel y soja. Rociamos la ensalada con esta mezcla.

Consejos: puedes hacer la granola en vísperas. Una vez este fría. La guardas bien en un tarro de cristal limpio.

La misma receta la podéis hacer con un vino Pedro Ximenez en vez de Málaga Virgen, Un oporto o Marsala.

Para disfrutar del buen sabor del jamón de bellota de Monte Nevado. Este, tiene que estar a temperatura ambiente. Deja las esferas 30 minutos a temperatura ambiente y preparar la ensalada en antes de servirla.

Si queréis hacer más esferas, utiliza el doble de ingredientes. Menos para hacer la granola.

El plato que nos ofrece hoy Monte Nevado con el jamón de bellota es un rico entrante que puedes ofrecer a tus invitados en navidades o en cualquier otra celebración importante a lo largo del año.

Este plato te ofrece el sabor del exquisito jamón de bellota con una rica mousse de setas en su interior. Un plato lleno deliciosos sabores de curado del jamón con la suave crema de mousse de setas, los frutos tostados que van muy bien con el resto de los ingredientes.

Puedes marinar el plato con una buena copa de vino tinto.

¡Buen provecho!

También puedes consultar: 16 entrantes para navidad.

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mariscos

Recetas de mariscos para navidad

By Eva Style - 2:38

Los mariscos son los productos que más se consumen en estas fechas. Aun así, siempre nos faltan ideas para cocinar ricos platos en poco tiempo y con un presupuesto acorde a nuestros bolsillos o necesidades.

Para lucirnos en la cocina sin ningún tipo de problema, hoy puedes ver con se elaboran estos platos que puedes hacer como canapés, entrantes o platos principales.

Estos mucho que disfruteis de todos, así como las recomendaciones que os dejo al final con más recetas de mariscos. ¡Felices Fiestas!

Con mejillones