Es hora de comenzar con los platos de cuchara. Un buen guiso cuando bajan las temperaturas sabe a gloria bendita.
Para ahorrar tiempo en la cocina y en la cesta de la compra lo mejor es la cocina de temporada. Cocinar con lo que da la tierra y el mar dentro de la estación que nos encontramos.
Este guiso de marisco lo puedes hacer en poco más de 30 minutos.
Además, si compras la bandeja de mariscos frescos que venden en la lonja de las grandes cadenas alimentarias te ahorraras mucho dinero en la cesta de la compra.
Guiso de mariscos con fideos
Guiso de mariscos con fideos, ingredientes:
1 kilo de surtido de mariscos frescos.
400 gr de fideos.
1 diente de ajo.
1 cebolla.
Unas hebras de azafrán.
Aceite de oliva virgen.
Sal.
4 cucharadas de tomate frito o triturado.
1/ vaso de vino blanco.
1 hoja de laurel.
1 kilo de surtido de mariscos frescos.
400 gr de fideos.
1 diente de ajo.
1 cebolla.
Unas hebras de azafrán.
Aceite de oliva virgen.
Sal.
4 cucharadas de tomate frito o triturado.
1/ vaso de vino blanco.
1 hoja de laurel.
Guiso de mariscos con fideos, elaboración:
2.-A continuación; incorporamos los tacos de pescado, el tomate y las hebras de azafrán. Cocinamos a fuego medio 5 minutos más. Añadimos los fideos y cubrimos todo con agua. Cocinamos el guiso de mariscos 15 minutos más. Por ultimo añadimos los mejillones y dejamos que el guiso al fuego 6 o 7 minutos más. Apagamos el fuego y dejamos que el guiso repose unos minutos. Sirve caliente.
1.-Pelamos la cebolla y la cortamos en dados pequeños. pelamos el ajo y lo picamos muy fino. En un caldero ponemos a sofreir la cebolla con el diente de ajo en un poco de aceite de oliva. Cuando la cebolla este transparente añadimos los calamares, la hoja de laurel y la sal. Pasado unos 5 minutos vertemos el vino blanco y lo dejamos reducir.
2.-A continuación; incorporamos los tacos de pescado, el tomate y las hebras de azafrán. Cocinamos a fuego medio 5 minutos más. Añadimos los fideos y cubrimos todo con agua. Cocinamos el guiso de mariscos 15 minutos más. Por ultimo añadimos los mejillones y dejamos que el guiso al fuego 6 o 7 minutos más. Apagamos el fuego y dejamos que el guiso repose unos minutos. Sirve caliente.
Consejo: Para este tipo de recetas suelo comprar siempre el surtido de mariscos. Lo sacó de la bandeja y lo paso por el grifo unos minutos.
La misma receta la puedes hacer con gambas o langostinos.
Es una receta que puede hacer los principiantes en la cocina.
lo puedes comer como plato único para una cena, o como entrante en una comida de otoño o invierno.
¡Buen provecho!
Para disfrutar de ricos y fáciles guisos con mariscos puedes consultar todas las recetas de mi blog: (Aquí)
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