¡Huele Bien!: Resultados de la búsqueda de helados

Brownie

Brownie con helado

By Eva Style - 14:32

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galletas maría

Pancakes con sirope y mascarpone

By Eva Style - 1:52

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anís verde

El gofio durante mucho tiempo ha sido el pan de los canarios, desde el tiempo de los guanches. Los platos más tradicionales están cocinados con este ingrediente, como; la pella de gofio, el escaldón canario y el rancho canario.

Actualmente también esta cobrando protagonismo gracias a la cocina actual; en mouses, turrones, helados y bizcochos.

Curiosidades: El gofio es harina de cereales tostados y molido. Es un alimento muy antiguo, conocido y muy utilizados por los guanches que poblaban las islas. Los antiguos habitantes de las islas lo elaboraban con trigo, cebada y algunos leguminosos y, a partir del siglo XVI, también con millo (maíz) que los colonizadores españoles trajeron a las islas procedente de América.
Se tostaba los cereales en recipientes de barro y luego se molían en molinos de mano de piedra basáltica, para luego amasarlo con agua y sal o , en las familias con más recursos con leche, miel y manteca.

Bizcocho de gofio

Bizcocho de gofio, ingredientes:

4 huevo, 200 gr de azúcar moreno.

250 gr de harina, 1 sobre de levadura.

100 gr de gofio, 1 cuchara de anís verde en granos.

1 cuchara de canela en polvo, ralladura de un limón.

100 gr de margarina, azúcar glas, 1 pizca de sal.

Bizcocho de gofio, elaboración:

1.- Batimos la margarina con el azúcar y añadimos los yemas de huevo y seguimos batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea. Tamizamos la harina, el gofio y la levadura. Mezclamos bien todos los ingredientes, incorporamos la canela, la ralladura de limón y el anís verde. Removemos bien hasta que este bien integrado.

2.-Batimos las claras a punto nieve con las claras de huevo y una pizca de sal. Incorporamos las claras batidas con movimientos envolventes para evitar que las claras se bajen.

3.- Pasamos la mezcla a un molde engrasado y horneamos de 45 minutos a 1 hora a 180ºC. Dejamos enfriar y reposar antes de servir. Decoramos con un poco de azúcar glas esparcido por encima y nos granos de anís verde.

La receta es muy sencilla de hacer, no he puesto todos los pasos porque aveces no me da tiempo de hacerlo. Pero para cualquier duda puedes ponerte en contacto conmigo en cualquiera de mis redes sociales. Al final de este post puedes ver todos mis enlaces.

¡¡Buen provecho!!

Para los desayunos también puedes consultar: bizcocho de limón y bizcocho de naranja.

bizcocho de limón

bizcocho de naranja

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naranjas

7 recetas con naranjas

By Eva Style - 4:38

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almendras

Bienmesabe dulce de almendras canario

By Eva Style - 2:28

El Bienmesabe es un postre canario de la isla de La Palma. Está hecho con almendras, limón canela, azúcar y agua.

Es un postre sencillo, o acompañamiento de otros postres como helados o flanes. En algunas islas se le suele añadir una copa de vino malvasía, un vino dulce elaborado con una variedad de uvas malvasias.

Bienmesabe dulce canario

Bienmesabe dulce canario, ingredientes:

1/2 kilo de almendras crudas y peladas.

1 rama de canela.

Corteza de 1 limón.

8 yemas de huevos.

300 gr de azúcar.

1 litro agua.

Opcional:

Mistela de canela.

Licor amaretto.

Bienmesabe dulce canario, elaboración:

1.-Trituramos las almendras en el robot de cocina. Mientras tanto, ponemos un cazo de agua a hervir con 200 gr de azúcar, la corteza de limón y la rama de la canela. Lo llevamos a ebullición y bajamos el fuego a la mitad. Cuando el agua esté a punto hilo, o esté hecha un almíbar la retiramos del fuego.

2.- Retiramos la rama de la canela y la corteza de limón. Añadimos las almendras molidas y mezclamos bien. Batimos las yemas de huevo con el azúcar restante hasta que estén cremosas y doblen su volumen. Vertemos las yemas en el cazo con las almendras, mezclamos bien con una espátula de madera o silicona hasta que esté todo bien integrado. Cocinamos 10 minutos al baño maría, removiendo de vez en cuando para que no se pegue al cazo. Lo retiramos del fuego, dejamos que se enfríe. Después, se puede guardar en un bote de cristal y guardar en la nevera.

Consejo: también puedes hacer el postre con almendras molidas. Si es así, para potenciar su sabor, puedes añadir una cucharada de mistela de canela y 3 cucharadas de amaretto o esencia de almendras amargas.

El sabor este dulce está en la calidad de la almendra. Las almendras a granel son caras de y no se consiguen fácilmente. Aun así, puedes comprar las almendras peladas y triturarlas o los paquetitos de almendras molidas.

Si vas a elaborar el postre con almendras peladas, lo mejor es escaldar las almendras en agua caliente y quitarles primero la piel.

Alguno prefieren tostar las almendras en la sartén o en el horno antes de triturarlas. El Bienmesabe sabrá a almendras tostadas y también cambiará su sabor, por el de las almendras tostadas.