¡Huele Bien!: cocina dulce

Bombones de nueces

By Eva Style - 2:26

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La mandarina tiene un sabor dulce y es una gran fuente de salud.

Entre sus virtudes se encuentra las siguientes: Rica en ácido cítrico, desinfectante y potenciador de la vitamina C. Contiene ácido fólico, que intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, y en formación de anticuerpos del sistema inmunitario. Contiene una de potasio; Necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y el funcionamiento de la actividad muscular.

Después de destacar los beneficios de esta rica fruta, ahora os dejo la receta para que disfruéis de esta rica tarta.

INGREDIENTES

PARA 4 PERSONAS

12 MANDARINA.

200 GR DE HARINA DE REPOSTERÍA.

HARINA NORMAL ( UN SOBRE DE LEVADURA).

12O GR DE AZÚCAR.

2 HUEVOS.

120 GR DE MARGARINA.

1 CHUPITO DE LICOR GRAND MARNIER.

50 GR DE NARANJA CONFITADA.

PARA LA COBERTURA

100 GR DE CHOCOLATE FONDANT.

50 ML DE NATA.

1 CUCHARA DE MARGARINA.

CORTEZA DE PIEL DE MANDARINA

PREPARACIÓN

1.- Pelamos las mandarinas. Separar los gajos. Lavar las restantes y exprimirlas. Cortamos en tiras finas la piel de las que hemos pelado anteriormente, para decorar.

2.-Verter el zumo en un bol, agregamos la margarina, el azúcar y los huevos. Batimos hasta que todo bien incorporado. Añadimos la harina tamizada, la naranja confitada y picada y el licor. Seguimos batiendo hasta conseguir una masa homogénea.

3.- Engrasamos un molde rectangular y lo forramos con papel de horno. Precalentamos el horno a 180ºC. Vertemos la masa en el molde, disponemos los gajos sobre la masa, ligeramente acaballados, y cocer la tarta durante 30 minutos.

Cuando la masa crece, cubre la primera capa de mandarinas que hemos puesto.

4.- Volvemos a poner otra capa de mandarinas. Fundimos el chocolate en la nata caliente, le añadimos un poco de margarina para darle brillo. Cubrimos sólo las mandarinas con el chocolate, por último le añadimos los trozos de piel que hemos cortado.

Espero que os guste esta receta y disfrutéis de su intenso sabor.

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Cupcake Navideños

By Eva Style - 10:01

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cocina dulce

Árbol de navidad con galletas

By Eva Style - 8:27

Árbol de navidad hecho con galletas de jengibre, bolas de azúcar y pasta fondant.

Hace una semana que no publico ninguna receta... La wifi se estropeo por una subida de tensión eléctrica y he tenido que esperar por una nueva.

Por esa razón voy a publicar primero las última recetas que he preparado estos días y la próxima semana comenzare a escribir las que todavía tengo pendientes.

Si tienes niños en casa, toma buena nota de la receta.Tú y tus hijos o nietos podéis forma un árbol de navidad con galletas caseras. Es muy fácil y entretenido. Para disfrutar haciéndolas en una tarde fría y de lluvia.

INGREDIENTES

PARA LAS GALLETAS.

70 GR DE JENGIBRE FRESCO RALLADO.
200 GR HARINA DE REPOSTERÍA.

200 GR DE MARGARINA.

150 GR DE MAICENA.

80 GR DE AZÚCAR GLASS.

1 CUCHARADITA DE CANELA EN POLVO.

PARA LA DECORACIÓN.

PASTA FONDADNT COLOR ROJO.

AZÚCAR GLASS.

ZUMO DE NARANJA.

BOLAS DE AZÚCAR DE COLOR GRIS.

CARAMELOS DE AZÚCAR PARA DECORAR.

PREPARACIÓN

1.- En un bol ponemos la harina, la maicena, el azúcar glass, el jengibre, la margarina y la canela. Lo trabajamos todo bien con las manos hasta obtener una masa sin grumos. Le damos forma de bola, la envolvemos en papel flim y refrigeramos 1 hora.

2.- Calentamos el horno a 180ºC. Extendemos la masa en una lámina de unos 5 mm. de grosor. Cortamos con el molde de estrellas, (Lo puedes comprar en grandes almacenes; Casa, Roca, C.C. Alcampo). Cortamos alguna de forma circular de tamaño mediano y otras de tamaño pequeño. Las ponemos sobre papel de horno y las cocemos durante 12 y 15 minutos. Las dejamos enfriar sobre una rejilla o papel de cocina para que absorba la humedad.

3.- Amasamos bien el fondant, lo estiramos con un rodillo de silicona sobre un poco de azúcar glass. Cortamos con los moldes y colocamos sobre cada estrella de galleta.

4.- Mezclamos el azúcar glass con el zumo de naranja. Tenemos que conseguir una glasa espesa. Con la ayuda de una brocheta, ponemos la pasta alrededor de cada estrella y le pegamos las bolas color plata de azúcar. Dejamos que se seque bien.

5.-Cubrimos también los bordes de las esferas. Pegamos dos esferas juntas y las ponemos de base, formando el tallo del árbol. (Es muy recomendable dejar que las galletas se peguen bien, se puede romper el árbol a medida que vaya creciendo de tamaño).

6.- Repetimos la operación hasta terminar de construir todo el árbol. Guardamos en un lugar seco y fresco.

...El muñeco de nieve es una figura que tengo en casa hace muchos años. También puedes

hacer uno con fondant para decorar la parte final.

Me sobro masa y cocine unas galletas con forma de muñecos. Mi pareja se las comió en la merienda, así que no las pude decorar...

Este año pondré este árbol en un rincón de mi casa para decorar, junto a los demás adornos navideños. Y haré otro para decorar la cena en la cena de navidad.

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cocina dulce

Pops cake ojos de Halloween

By Eva Style - 2:26

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cocina dulce

Mousse de remolacha

By Eva Style - 2:13

Con esta receta participo en el Reto de Septiembre de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Dulce.

Una mousse de remolacha con pitaya roja, con coulis de chocolate blanco. Para acompañar, nata montada con queso crema y pistachos.

La Pitaya o fruta del dragón proviene de México o América Central. Contiene mucha vitamina C, es una fruta que baja en calorías y pocos nutrientes.

INGREDIENTES

PARA 6 PERSONAS

1/2 PITAYA.

2 REMOLACHAS.

1 BOTE DE NATA ERMOL.

100 ML DE NATA PARA MONTAR.

100 GR DE QUESO CREMA.

100 GR DE AZÚCAR.

250 GR DE CHOCOLATE BLANCO FONDANT.

50 GR DE PISTACHOS.

8 HOJAS DE GELATINA.

3 CUCHARAS DE ESENCIA DE VAINILLA.

PREPARACIÓN

1.- Pelamos la Pitaya, la partimos por la mitad. Trituramos una parte de la fruta con la remolacha, hasta conseguir un puré muy fino, añadimos la esencia de vainilla.

2.- Ponemos la gelatina 5 minutos en agua fría, para que se ablande. Después de ese tiempo, calentamos un poco de agua en el microondas y diluimos la gelatina en ella. Cuando este fría, la mezclamos con la fruta y la remolacha.

3.- Montamos la nata con 50 ml de nata para montar, el azúcar y el queso crema. Mezclamos la nata con el puré. Reservamos un poco para la decoración final. Rellenamos unos moldes de silicona, copas o un bol con la mousse. Dejamos reposar en la nevera 4 horas.

4.- Preparamos el coulis.

En un cazo ponemos a calentar 50 ml de nata. La llevamos a ebullición, retiramos del fuego y derretimos el chocolate troceado en la nata caliente. Dejamos que se enfrié. Mezclamos un poco del chocolate con el jugo rojo que suelta la remolacha para cambiar el color de éste.

EMPLATAMOS

5.- Vertemos el chocolate en un plato de postre. Hacemos una espiral con el chocolate que hemos colorado de rojo, sobre el chocolate blanco. Con una brocheta trazamos 10 lineas rectas.

Servimos el mousse en el centro del plato. Ponemos sobre él una cuchara de nata con queso crema. Picamos los pistachos y los esparcimos sobre el plato.

También podemos servir la mousse con un coulis de leche de coco.

Aquí puedes ver otra forma de decorar con coulis.

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