El Bienmesabe es un postre canario de la isla de La Palma. Está hecho con almendras, limón canela, azúcar y agua. Es un postre sencillo, o acompañamiento de otros postres como helados o flanes. En algunas islas se le suele añadir una copa de vino malvasía, un vino dulce  elaborado con una variedad de uvas malvasias.  (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Bienmesabe dulce canario...

Continue Reading

Hoy toca asado, un fabuloso pollo asado con Ron Miel. Una receta sabrosa y sencilla que puedes hacer para cuando no tengas muchas ganas de cocinar o un fin de semana. El Ron Miel es típico de las islas canarias. Es  un ron que lleva aguardiente, caña o melaza y miel. El ron le aporta ricos aromas y deliciosos sabores ala par de un bonito...

Continue Reading

Para hoy tengo un plato de la cocina de aprovechamiento o de reaprovechamiento; primero hice un pollo asado a la sidra, de las sobras del pollo asado prepare una ropa vieja ( un plato de la cocina canaria). Con la ropa vieja rellene unas berenjenas y, de las sobras de la ropa vieja hice estos canelones. En los tiempos que corren no hay que...

Continue Reading

Hoy toca cocina de aprovechamiento, un buen plato de berenjenas rellenas de ropa vieja de pollo.  Hace varios días atrás publiqué una receta de pollo asado a la sidra. Un pollo con manzana asada y muchas cosas ricas. Como el pollo era demasiado grande para dos personas, aproveche las sobras para hacer una ropa vieja y rellenar las berenjenas. La ropa vieja es un...

Continue Reading

Hoy toca postre, una delicia de la cocina canaria. Un postre con pocos ingredientes que se transforman en una exquisita mousse de huevo. "Dicen que la receta es de origen portugués", se desconoce cuando se introdujo en las islas. Lo que está claro, es que forma parte de la merienda y postres de muchos niños canarios, sobre todo los de mi generación. Los huevos moles son...

Continue Reading

Las arepas son unas tortillas planas hechas con harina de maíz precocida. Son de origen venezolano. También son muy populares en Tenerife, por el hermanamiento que tiene con Venezuela. De hecho, algunos tinerfeños llaman a Venezuela la octava isla. Se hacen en un pispás y se puede rellenar con casi todo. Se cocinan;asadas, en el horno, hervidas o fritas.  Por lo general se...

Continue Reading

Para hoy tengo un plato muy sencillo y súper sabroso. Una rica carne de conejo asado con papas (patatas)y mojo rojo canario. Un plato que puedes cocinar en 40 minutos, no da nada de trabajo y siempre queda buenísimo. La carne de conejo no está muy valorada en la cocina en algunos lugares. Sinembargo, es un alimento rico en proteínas de buena calidad, bajo en...

Continue Reading

Bacalao con castañas, un plato tradicional de la cocina canaria que se hace del 31 de octubre al 2 de noviembre de cada año. Respetando la tradición del Día de los Finados. El día de los Finados es el Día de los difuntos o el homenaje que se le rinde a los familiares muertos en algunos lugares del archipiélago. Es la costumbre de...

Continue Reading