Gallo al vino blanco
Gallo al vino blanco, ingredientes:
2 filetes de gallo, 1 pimiento rojo.
1 pimiento amarillo, 1 cebolla, 1 hoja de laurel.
Sal, pimienta molida, comino en grano.
1 copa de vino blanco, aceite de oliva virgen.
2 patatas, 2 tomates rallados, tomillo.
Gallo al vino blanco, elaboración:
1.- Lavamos los pimientos, le quitamos las semillas y cortamos en forma de juliana. Los ponemos en una fuente de horno. Precalentamos el horno a 170ºC. Vertemos un poco de aceite sobre los pimientos y un poco de sal. Cocinamos 10 minutos.
2.- Pelamos la cebolla y la cortamos en forma de juliana, la ponemos en la fuente,rociamos con un poco de aceite, salpimentamos, añadimos la hoja de laurel y el tomillo. Horneamos 10 minutos. Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en rodajas finas. Los ponemos en la fuente, vertemos sobre ellas un poco de aceite, 1/2 copa de vino blanco y salpimentamos. Cocinamos 30 minutos hasta que estén tiernas y doradas. Salpimentamos el pescado los ponemos en la fuente, sobre la cama de patatas. Rociamos con un poco de aceite, vertemos el resto del vino. Lavamos el tomate lo rallamos y lo cubrimos los filetes de gallo. Horneamos 10 minutos. Retiramos la fuente del horno dejamos entibiar y servimos enseguida.
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