¡Huele Bien!: Resultados de la búsqueda de berenjenas

6 formas de cocinar las berenjenas

By Eva Style - 3:11

2 Comentario

Estofado de berenjenas

By Eva Style - 9:58

Hoy toca comida de cuchara con este rico estofado de berenjenas.
Una receta sana y nutritiva para alimentar bien a toda la familia, sobre todo en los días que llueve y hace frío.

Este tipo de receta también es muy recomendable para este encierro por el COVID19,nos ayuda a no cometer exceso en la alimento comiendo más calorías salvo las necesarias.

A much@s personas no les gusta comer verduras, por esa razón tenemos que cocinarlos apetecibles y que entren por los ojos.

Estofado berenjenas

Estofado berenjenas, ingredientes:

2 berenjenas.
1 bote de garbanzos.
50 gr de piñones.
50 gr de olivas negras.
1 bote de garbanzos cocidos.
1 cebolla .
1 diente de ajo.
Sal.
1 cucharada de curry en polvo.
Perejil fresco.
1 hoja de laurel.
100 ml de salsa de tomate.
1/2 vaso de vino blanco.

Estofado berenjenas, elaboración:

1.-Cortamos las berenjenas en trozos medianos, ponemos las verduras en remojo durante 20 minutos con agua y sal para quitarles el amargor. Mientras tanto; pelamos la cebolla y la cortamos en cubos,pelos el ajo y lo cortamos en laminas. En un caldero chato sofreímos la cebolla con el ajo y los piñones.

2.- Cunado la cebolla este transparente y los pìñones dorados. Incorporamos las berenjenas escurridas, la salsa de tomate, la hoja de laurel, la sal, el curry y el vino blanco. Cocinamos todo 15 minutos a fuego medio. Pasado ese tiempo, añadimos las aceitunas negras, los garbanzos escurrido y un vaso de agua, rectificamos de sal. Dejamos que el estofado se cocine 15 minutos más a fuego medio. Servimos con un poco de albahaca o perejil fresco por encima.

Consejo: Puedes añadir a la receta un poco de comino en polvo molido o de clavo oloroso molido.

Para conseguir una receta más saludable, cambia la salsa de tomate por tomate fresco triturado y los garbanzos de botes por garbanzos naturales, previamente puestos en remojo.

¡Buen provecho!

Para otro día, podéis cocinar; garbanzos con gambas, caldo de millo canario, estofado de lentejas.

garbanzos con gambas

caldo de millo canario

estofado de lentejas

0 Comentario

berenjenas

Muslitos de pollo con berenjenas

By Eva Style - 4:23

0 Comentario

berenjenas

Tarta de tomate y berenjenas

By Eva Style - 2:39

Cocina sana en 25 minutos, llena sabores mediterráneos y aromatizada con algunas especias. Esta tarta es un entrante ideal, un plato principal en una comida rápida y saludable o plato único para una cena de invierno, marinada con un buena copa de vino.

Muchas veces no nos apetece liarnos mucho en la cocina, bien porque hemos tenido un día muy complicado o estamos cansados. Aun así, no es necesario renunciar a la buena comida. En una dieta saludable y equilibrada es necesario apostar por los alimentos que nos aportan nutrientes básicos, y evitar ingredientes con calorías
muertas que no sirven para nada y las grasas innecesarias.

Beneficios del tomate: Los tomates técnicamente son una fruta, aunque esta catalogado como un vegetal. Originalmente son de Sudamérica.

Los tomates son la principal fuente dietética del antioxidante licopeno, el cual se sabe que tiene muchos beneficios para la salud, incluyendo la reducción del riesgo de enfermedades graves como las del corazón y el cáncer. Nos aporta vitamina C, potasio y ácido fólico.

Tarta de tomate y berenjenas

Tarta de tomate y berenjenas, ingredientes:

1 lamina de masa quebrada, 1 berenjena grande.

1 tomate grande, 1 puñado de piñones.

1/2 de cebolla, orégano, aceite de oliva virgen.

100 gr de queso mozzarella, pimienta negra molida.

Sal, 1 pizca de azúcar

Tarta de tomate y berenjenas, elaboración:

1.- Pelamos la berenjena, la cortamos a cuadro pequeños y la rehogamos en una sartén con un poco de aceite de oliva, salpimentamos. En la misma sartén sofreímos la cebolla cortada también a cuadros.

2.- Engrasamos una tartera, la cubrimos con papel de horno, abrimos la masa quebrada y lo ponemos dentro del molde. Rellenamos la masa con la berenjena y la cebolla picada. Lavamos un tomate, lo secamos con papel de cocina y cortamos en rodajas lo Colocamos las rodajas sobre las berenjenas, salpimentamos y le añadimos el orégano. Cortamos la mozzarella y la extendemos por encima de los tomates, esparcimos sobre la tarta unos piñones. Precalentamos el horno a 180ºC y cocinamos el pastel 25 o 30 minutos. Servimos caliente o templada.

Consejo: Puedes cambiar los piñones por lamias de almendras o añadirle un poco e tomillo y albahaca fresca. O hacer la tarta con una lamina de hojaldre.

En la misma linea también tienes; ensalada de berenjenas y tarta de hojaldre con tomate.

ensalada de berenjenas

tarta de hojaldre con tomate

Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias.
Si deseáis saber más de mi, estoy en:
Facebook.

Google+.

Instagram.

Twitter.

Os invito a seguir mi pagina en facebook. Así podréis ver las recetas que cocino cada semana... Si te gusta compártela y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.