¡Huele Bien!: Resultados de la búsqueda de guisos

Berenjenas rellenas

By Eva Style - 2:33

Las verduras rellenas es un plato que suele gustar mucho, si son las berenjenas gustan más. Aunque algunas personas no les gustan las berenjenas porque son ácidas y amargas. Para que esto no nos ocurra, simplemente tenemos que dejarlas en agua y sal durante 20 minutos. Luego podemos cocinarlas de diversas maneras; asadas, en guisos, en ensaladas, rellenas, gratinadas o fritas.

Además, las berenjenas contienen gran cantidad de agua y muy pocas calorías. Es un buen diurético, es antioxidante y ayuda a prevenir ciertos tipos de cánceres y enfermedades cardiacas. Reduce el colesterol y es buena para tener una mejor circulación sanguínea.

El plato de hoy es sano y nutritivo. lo puedes acompañar de un buen arroz blanco cocido.

Berenjenas rellenas

Berenjenas rellenas, ingredientes:

4 berenjenas, 200 gr de carne de vacuno picada.

1/2 cebolla, 200 gr de tomate triturado.

Sal, pimienta recién molida.

1 hoja de laurel, albahaca fresca.

1/2 vaso de vino blanco. 1 rama de canela.

2 clavos olorosos, 8 tomates cherry.

100 gr de queso duro, aceite de oliva virgen.

Berenjenas rellenas, elaboración:

1.- lavamos las berenjenas, las cortamos por la mitad y las ponemos en agua y sal durante 30 minutos para quitarle la acides. pasado ese tiempo le quitamos el agua y las vaciamos quitándoles la pulpa,(reservamos la pulpa).

Ponemos las berenjenas en una placa de horno, las rociamos con un poco de aceite de oliva y las asamos 30 minutos con el horno a 180ºC.

2.- Preparamos la carne: Pelamos la cebolla, la cortamos a cuadros pequeños, cortamos también la pulpa de la berenjenas a cuadros pequeños. En un caldero chato ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla con la pulpa de las berenjenas. Añadimos 1 hoja de laurel y salpimentamos al gusto. Cuando la cebolla este transparente incorporamos la carne picada,la rehogamos bien y la mezclamos con el resto de los ingredientes. Dejamos que se cocine 5 minutos.

3.- Vertemos el vino y lo dejamos reducir. Añadimos el tomate triturado, la rama de canela y los clavos. Cocinamos la carne 15 minutos más a fuego medio hasta que se reduzca el tomate. Rellenamos las berenjenas con la carne, cubrimos con un poco de queso rallado y le ponemos un tomate cherry pequeño. Horneamos las berenjenas 10 minutos más a 180ºC. Las retiramos del horno las dejamos templar un poco y decoramos con unas hojas de albahaca frescas.

Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma linea también tienes: calabacines rellenos con pisto y hojas de acelgas rellenas

calabacines rellenos

hojas de acelgas rellenas

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cocina vegetariana

Tofu caramelizado

By Eva Style - 1:45

Es la primera vez que como tofu, no es un alimento que llame mi atención. Aun así, he decidido añadirlo a nuestra dieta alimentaria.

Tengo varias amistades que son vegetarianos y me han pedido algunas recetas con tofu. Les resulta un alimento muy soso e insípido.

He estado leyendo sobre cómo cocinarlos y hay diversas formas de hacer; en guisos, sopas, a la plancha, ahumado, frito, en ensaladas, braseado o empanado.

¿Sabías qué? El es un alimento oriental, se consume mucho en China, Japón y Corea.

Se prepara con soja, agua y un solidificante. Es rico en proteínas de la buena y bajo en grasas y calorías. También contiene hierro, magnesio y calcio.

Se considera un buen sustituto de la carne en la dieta vegetariana o vegana por su valor nutritivo y alto contenido en proteínas.

Tofu caramelizado

Tofu caramelizado, ingredientes:

1 tofu, soja.

Comino en polvo, aceite de oliva virgen.

Pimienta molida.

1 cucharada de azúcar moreno.

Maíz dulce, unos tomates cherry.

Eneldo fresco, nueces.

Crema de vinagre balsámico.

Tofu caramelizado, elaboración:

1.- Sacamos el tofu del paquete, lo escurrimos bien y secamos con papel de cocina o lo dejamos escurrir 40 minutos, hasta que pierda todo el líquido.

2.- Esparcimos por encima del tofu un poco de comino en polvo y pimienta molida. En una sartén calentar una cucharada da aceite de oliva, doramos unos minutos el tofu, le añadimos soja y dejamos que se cocine 2 minutos más. Agregamos el azúcar y caramelizamos el tofu por ambas cara. Vertemos un poco más de soja y caramelizamos unos minutos más. Retiramos del fuego.

3.- Escurrimos bien el máiz, lavamos los tomates y los cortamos por la mitad. Servimos el tofu caramelizado con el maíz, las nueces y el tomate. Rociamos un poco de crema balsamica por encima y eneldo fresco picado.

Consejo: el tofu no tiene mucho sabor, por eso se generos@ a la hora de añadirle soja y comino.

Si quiere también le puedes añadir un zumo de limón.

Utilice una crema balsamica con sabor a naranja, también lo puedes acompañar con crema balsámica de manzana o frambuesa.

¡Buen provecho!

Si quieres otros platos vegetarianos, aquí tienes: hamburguesa de coliflor y nuggets de garbanzos.

hamburguesa de coliflor

nuggets de garbanzos

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castañas

9 recetas con castañas

By Eva Style - 2:44

¡El olor a castañas asadas me encantan! Tienen algo especial que me atrapa, quizás porque el invierno es una de mis estaciones preferidas, sobre todo cuando en las islas canarias tenemos sol y calor para dar y regalar. Las pocas semanas de frío me gusta disfrutar de ellas y sus sabores.

Todavía estamos en temporada de castañas, por esa razón hoy vamos a disfrutar de ricas recetas que llevan este ingrediente.

¿Sabías qué? Las castañas tienen poco contenido calórico, comparado con las almendras o las nueces. No contiene muchas vitaminas, es mejor comerlas asadas o cocinadas que crudas. Nos podría irritar los intestinos.

Se pueden congelar, ¡ya podemos disfrutar de las castañas en verano! Podemos hacer con la cáscara y sin ella. Solo tenemos que hacer un corte en la piel si las congelamos con cáscaras.

Recetas con castañas: con ellas podemos hacer guisos, salsas, guarniciones, rellenos, mermeladas. Se pueden cocinar con carne de caza, aves o pescados. Son fabulosas para comer asadas, glaseadas o en ricos postres.

Castañas con bacalao

El primero de la lista es una receta tradicional de la cocina canaria, es un plato que se suele hacer por el día de los difuntos, o el día de los finaos. Un rico plato de bacalao con castañas y fritura de pimientos. igualmente la receta la podemos hacer para Semana Santa. Para ver mi receta: (Aquí)

Castañas glaseadas o marrón glase

Desde la cocina del sur, podemos disfrutar unas exquisitas castañas glaseadas. Un plato para sibaritas y para hacer ricos postres con ellas. Todos los detalles: (Aquí)

Arroz con castañas

José Manuel, nos ofrece una receta que hacía su abuela. Un delicioso postre arroz con castañas, que se suele hacer por Semana Santa en algunos sitios de Andalucía. La receta la tienes: (Aquí)

Lomo de cerdo con castañas

Inma, aprovecho unas castañas asadas que le regalaron para hacer este fabuloso plato de carne de cerdo con castaña. Para saber más: (Aquí).

Coquelet relleno de castañas

Patty, nos ofrece un plato de la cocina oriental mezclada con la cocina mediterránea. Una carne de ave muy especiada y rellena de castañas. Todos los detalles: (Aquí)

Flan individual de castañas

Carmen, nos explica como hacer flanes individuales de castañas. Una rica receta para los postres. Su receta la puede ver: (Aquí)

Postre balcarce

Rosí, nos ofrece un rico postre de su país, Argentina. Un postre con bizcochos, rema de castañas y un montón de cosas ricas. Todos los detalles: (Aquí)

Tarta con castañas

Patricia, tiene para nosotros una fabulosa tarta con todos los productos de la temporada; chocolate, castañas y una rica crema de naranjas. Para saber más: (Aquí)

Flan de castañas

Para cerrar boca tenemos este fantástico flan de castañas, en la cocina de Maribel. Un rico postre que también puedes hacer en las comidas especiales. Su receta la tienes: (Aquí)

Espero que disfrutéis de esta gran variedad de recetas..¡¡Buen provecho!!

Para terminar te recomiendo menús para pasar el invierno: (Aquí)

recetas dulce y saladas con productos de invierno.

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apio

Sopa de calabaza

By Eva Style - 2:15

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conejo

Estofado de conejo

By Eva Style - 8:54

Cocina casera, eso es lo que aprendí de mi madre. Ponía el caldero todos los días al fuego para haces guisos, potajes, sopas, estofados y demás... Creo que esa tiene que ser la base de la cocina familiar, una cocina que se transmite de una generación a otra

Además, con ella garantizamos la salud de nuestros seres queridos. De niña escuche a mi madre decir: " el dinero prefiero gastármelo
en comida y no en médicos". Y tenía muchas razón, donde este un plato de cocina casero que se quite de en medio todos los suplementos vitamínicos que se toman muchas personas para suplir lo que les falta de la buena alimentación.

Estofado de conejo

Estofado de conejo, ingredientes:

1 conejo entero, 3 zanahorias, 1 cebolla.

2 dientes de ajo, 4 o 5 papas (patatas).

1 cuchara de harina, tomillo fresco.

1 hoja de laurel, sal, 1/2 vaso de vino tinto

Estofado de conejo,elaboración:

1.- Limpiamos bien el conejo, le quitamos todo lo que tiene en el interior y lo vaciamos por completo. Lo cortamos en trazos medianos, lo lavamos en agua y secamos con papel de cocina.

Añadimos un poco de aceite en un caldero chato y doramos varios minutos la carne troceada del conejo. Reservamos la carne.

2.-Pelamos las verduras, cortamos en dados la cebolla en dados y también la zanahoria. En el mismo caldero chato sofreímos la cebolla con el aceite del donde hemos dorado el conejo. Cuando este transparente añadimos la zanahoria, el tomillo, la hoja de laurel y la sal. Cocinamos a fuego medio unos minutos, removiendo de vez en cuando para que no se quemen las verduras.

3.- Añadimos una cuchara de harina y removemos bien, vertemos el vino y volvemos a remover. Añadimos 2 vasos de agua.Lavamos la papas, sin son medianas las partimos en dos mitades. Si son grandes en 4 trozos, las incorporamos y cocinamos 15 minutos a fuego medio. Ponemos los trozos de a carne de conejo y cocinamos el estofado 40 minutos más. Rectificamos de sal si es necesario, dejamos reposar unos minutos y servimos caliente.

Consejo: puedes preparar el estofado sin las papas, y acompañarlo de un arroz blanco o una papas fritas. Rara vez le añado tomate frito a este tipo de cocina, la acidez del tomate hace que la comida se conserve menos tiempo. Sobre todo si es verano, pero si las temperaturas son muy bajas puedes ponerle un poco de salsa de tomate.