¡Huele Bien!

Mousse de plátano en vasos

By Eva Style - 2:06

Para hoy tengo un postre lleno de ricas vitaminas que se convertirá en unos de vuestros postres favoritos. ¡Una fabulosa mousse de plátanos!

¡En canarias tenemos de los mejores plátanos del mundo! Eso es gracias a la tierra volcánica donde se cultiva, el sol que luces todo el año y los alisos que convierte en clima de las islas en un paraíso ideal para vivir, además enriquece cualquier tipo de cultivo.

Mousse de plátano en vasos

Mousse de plátano en vasos, ingredientes:

500 gr de plátanos canarios.

300 ml de nata de montar.

2 hojas de gelatina.

1 zumo de limón.

75 gr de azúcar.

Mousse de plátano en vasos, elaboración:

1.- Ponemos las hojas de gelatina en gua fría durante 5 minutos. Mientras tanto, pelamos los plátanos, rociamos con fruta con el zumo de limón para que no se oxiden. Montamos la nata con el azúcar. Trituramos los plátanos en la batidora, mezclamos los plátanos con la nata. Reservamos un poco de nata montada para decorar el postre.

2.- Calentamos la gelatina 1 minuto en el microondas. Una vez este diluida la gelatina, dejamos que se temple un poco. Añadimos la gelatina con la nata y los plátanos triturados, mezclamos hasta que este todo bien integrado. Repartimos la mousse de plátano en vasos, guardamos los vasos en el frigorífico 3 o 4 horas. Servimos los vasos de mousse de plátanos con un poco de nata por encina y una rodaja de plátano.

Consejo: Si no tienes niños en casa, puedes añadir una cucharadas ron a la nata cuando la estas montando.

La misma receta la puedes hacer con otras frutas; mango, fresas, papaya o tu fruta favorita.

Si quieres ver otras recetas con plátanos: (Aquí)

¡Verás lo buenos que están!

Para cualquier tipo de celebración también puedes ver; mousse de limón y queso, crema de naranjas, natillas o copa de yogur.

mousse de limón y queso

crema de naranjas

natillas con sirope de café

copa de yogur griego con sirope de café

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cocina de invierno

Sopa de merluza con brócoli

By Eva Style - 1:27

Para hoy tengo una sopa con mucho sabor y nutrientes. Además, de ser sana y nutritiva es muy fácil de cocinar.

¿Sabías qué? El brócoli es un vegetal bajo en calorías y rico en calcio y fibra. También es un alimento que ayuda a combatir el riesgo de contraer cáncer.

Sopa de merluza con brócoli

Sopa de merluza con brócoli, ingredientes:

300 gr de merluza.
200 gr de brócolis.
100 gr de arroz.
1 zanahorias.
1 cebolla.
Aceite de oliva virgen.
Sal.
Una hebras de azafrán.
1 hoja de laurel.
1/2 vaso de vino blanco.
1 cucharada de soja.

Sopa de merluza con brócoli, elaboración:

1.-Pelamos la cebolla y las zanahorias. Lo cortamos todo en dados pequeños. Limpiamos bien los brócolis, quitando las hojas, separamos los brócolis en ramilletes pequeños.

2.- En un caldero ponemos un poco de aceite de oliva, sofreímos las verduras. Incorporamos el vino blanco y lo dejamos reducir. Añadimos el arroz, rehogamos bien el arroz. Esparcimos las hebras de azafrán, la hoja de laurel, la sal y la soja. Dejamos que todo se cocine 2 minutos más. Incorporamos el pescado cortado en trozos medianos las brócolis, cubrimos todo con agua. Cocinamos la sopa de merluza con brócolis 20 minutos más hasta que el arroz esté bien hecho. Retiramos del fuego, dejamos que la sopa repose unos minutos.

Consejo: para el brócolis no pierda todo el color puedes incorporarlo a la sopa 10 minutos antes de apagar el fuego.

Es una receta saludable y económica que puedes incorporar a tu dieta semanal.

La misma receta la puedes hacer con ; bacalao, perca, o tu pescado favorito.

¡Buen provecho!

Otro día puedes cocinar: risotto con brócoli. O ver mi recetario de sopas.

risotto de brócolis

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bizcocho ingles navidad

Bizcocho ingles de navidad

By Eva Style - 2:38

Cuando llegan esta fechas me gusta tener en casa algún dulce típico de navidad. Bien sea para degustar con mi familia o para agasajar a los amigo@s cuando me hacen alguna visita. ¡Disfruto sorprendiéndoles con algo dulce para acompañar a un café o té!

¡Nadie rechaza mi oferta de probar algo que destaca por sus ricos aromas de especias, ron y frutas secas!

Hice en especial este bizcocho ingles de navidad, por la influencia gastronómica que ha tenido los ingles en las islas canarias desde 1800 aproximadamente.

De hecho este bizcocho ingles en su aspecto es muy parecido a la torta canaria de almendras (Ver receta)

Bizcocho ingles de navidad

Bizcocho ingles de navidad, ingredientes:

Para la masa:

5 huevos.

100 gr de uvas pasas sin semillas.

1 vaso de leche.

100 gr de mazapán (ver receta).

50 ml de ron oscuro.

1 pizca de sal.

1 cucharada de nuez moscada.

1 cucharada de canela en polvo.

1 sobre de azúcar de vainilla.

1 cucharada de mermelada de naranja.

Ralladura de la piel de una naranja.

1 clavo oloroso molido.

100 gr de azúcar.

200 gr de harina de fuerza.

1 cucharada de levadura instantánea.

100 gr de almendras molidas.

Para decorar:

Un puñado de almendras crudas.

1 cucharada de mermelada de naranja.

Ron oscuro.

Bizcocho ingles de navidad,elaboración:

1.-Ponemos las uvas pasas con el ron a macerar durante 20 minutos. Preparamos el mazapán. (Ver receta)

2.-Preparamos la masa: Separamos las clara de las yemas, los ponemos en bol separados. Montamos las claras a punto nieve con la sal. Las yemas las batimos con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que se queden blanquecinas y doblen su volumen. Añadimos la mermelada a la yemas y seguimos batiendo hasta que este todo bien integrado. Agregamos la leche caliente de a poco sin dejar de batir.

3.-Incorporamos las especias: la nuez moscada, la canela, el clavo molido y la ralladura de piel de la naranja.Agregamos la harina tamizada y la levadura. Mezclamos bien con una varilla de mano, incorporamos las almendras molidas, batimos nuevamente con la varilla de mano para integrar todos los ingredientes. Escurrimos las uvas pasas, agregamos la fruta seca a la masa y el mazapán cortado en trozos pequeños.

4.- Cubrimos un molde con papel de horno.Vertemos la masa dentro del molde. Dejamos que la masa repose 20 minutos. Disponemos encima las almendras crudas.Cocinamos el bizcocho ingles de navidad 60 minutos con el horno precalentado a 150 y sin ventilador. Pasado ese tiempo introducimos una brocheta si sale limpia el bizcocho esta hecho. Si no sale sale limpia, cocina el bizcocho 10 minutos más. Mezclamos el ron con la mermelada de naranja, lo pasamos por el colador. Pincelamos el bizcocho con el ron mezclado con la mermelada. Dejamos enfriar el bizcocho de navidad ingles sobre una rejilla.

Consejo: Puedes añadir fruta escarchada y troceada al bizcocho ingles.

Este bizcocho ingles lo puedes dejar guardado 4 días en un lugar seco y cálido bien tapado durante 4 días. También se puede ir humedeciendo con un poco de ron cada día.

La receta la hice con Ron Arehucas oscuro ( ron canario). También utilice leche de coco y arroz en vez de leche entera normal.

Si no tienes a mano ron oscuro, puedes hacer la receta con licor de avellanas o brandy.

¡No dejaran ni las migas!

Para navidad también puedes hacer: pan alemán de navidad, queque de navidad o tarta de navidad.

Stollen de frutas

Queque de navidad

tarta de navidad de arándanos con yogur de fresas

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comida celebraciones

2 entrantes para las celebraciones

By Eva Style - 1:53

¡Hoy vamos a chuparnos los dedos con estos 2 entrantes que puedes servir en cualquier tipo de celebraciones!

Para disfrutar de una buena comida no es necesario dejarse la cartera en ello. Con un par de ideas y productos fresco que estén siempre de temporada podemos hacer maravillas en la cocina, aunque no se tenga mucha experiencia en la cocina.

Los dos platos de hoy tienen mucho sabor y se convertirán en las delicias de cualquier mesa.

Gambones con calabacinos

Gambones con calabacinos, ingredientes:

400 gr de gambones grandes.

1 calabacino grandes.

Sal.

Pimienta molida.

Aceite de oliva.

Unas aceitunas rellenas de anchoas.

Para la salsa:

1 cucharada de miel .

2 cucharadas de soja.

Gambones con calabacinos, elaboración:

1.- Le quitamos el caparazón a los gambones, la cola y la cabeza. Limpiamos los gambones, quitándole la hebra negra que tiene.

Lavamos el calabacino, lo secamos bien. Cortamos laminas finas del calabacino.

2.- Con mucho cuidado sin que se rompa las laminas de calabacinos enrollamos cada gambon con una lamina de calabacino. Para que se quede bien sujete, trinchamos cada uno un palillo de cocina. En una sartén caliente añadimos una cucharada de aceite, salpimentamos los gambones. Cocinamos en la sartén 2 o 3 minutos por cada lado hasta que se cocine bien el pincho de gambon. Servimos los pinchos de gambone con una aceituna de anchoa y la salsa de soja y miel.

Consejo: puedes prepararlos por la mañana y hacerlos en la sartén antes de servir.

Es un plato que no requiere mucho tiempo de elaboración.

Si no te gustan las aceitunas rellenas de anchos, puedes poner aceitunas rellenas de pimiento.

Tacos de pechuga con jamón ibérico

Tacos de pechuga, ingredientes:

2 pechugas de pollo.

200 gr de lochas de jamón ibérico.

Cebollino fresco.

Aceite de oliva virgen.

Para la salsa:

1 cucharadas de mayonesa.

1 cucharada de mostaza antigua.

1 cucharada de miel.

Tacos de pechuga, elaboración:

1.- Limpiamos bien las pechugas, quitándole los restos de grasa.

Cortamos cada pechuga en trozos alargados y medianos. Enrollamos cada trozo de pechuga en una loncha de jamón ibérico.

2.- En una sartén limpia y caliente ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva. Freímos los tacos de pechugas con ibérico 3 o 4 minutos por cada lado hasta que las pechugas estén bien hechas por dentro y doradas por fuera. Una vez estén hechos los dejamos sobre papel absorbente para quitarle la grasa sobrante. Servimos los tacos de pechuga con la salsa de mayonesa, mostaza y miel. Esparcimos un poco de cebollino fresco y picado por encima.

Consejo: Puedes hacerlos por la mañana y cocinarlos antes de servir.

Este tipo de receta no requiere sal, debido al fuerte sabor del jamón ibérico.

Si se enfriar antes de comer, puedes calentarlos 1 minuto en el microondas.

¡Nadie se resistirá!

También puedes consultar mis recetas preferidas para navidad: 16 entrantes para navidad.

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dulces navidad

Tarta de navidad de arándanos, yogur de fresas y mazapán

By Eva Style - 2:41

Para hoy tengo una tarta de navidad para niños. Una tarta con la que quiero presentarme al concurso de Si chef de Helios.

Todavía no he subido la receta a su pagina. Queda tiempo antes de finalizar el plazo del concurso. Quiero aprovechar que el 13 de diciembre mi sobrino cumpleaños para hacer otra tarta. También tengo el cumpleaños de mi pareja el día 26 de diciembre.

Por delante tengo 2 ocasiones más para presentar otras tartas. Creo finalmente presentaré al concurso la que reciba más visita y más me gusta. Espero contar con vuestra colaboración para elegir la que tenga más posibilidades para ganar.

Tarta de navidad de arándanos

Tarta de navidad de arándanos, ingredientes:

Para el bizcocho: (ver receta)

2 botes de mermeladas de arándanos Helios.

1 bote de 1 kilo de yogur de fresas.

500 ml de nata de montar.

6 hojas de gelatina neutra.

200 gr de azúcar.
Colorante alimentario rojo.

Para decorar:

Para el mazapán:(Ver receta)

Golosinas de navidad.

Almendras crudas.

1 bote de guidas rojas Helios.
Ojos de azúcar.
Tarta de navidad de arándanos, elaboración:

1.- Preparamos el bizcocho: ( ver receta) una vez esta hecho lo enrollamos sobre si mismo con la ayuda del papel de horno. Guardamos el bizcocho 2 horas en la nevera para que mantenga la forma. Estiramos el bizcocho con cuidado, lo rellenamos con 2 botes de mermelada de arándanos de Helios. Volvemos a enrollar el bizcocho y guardar en la nevera 2 o 3 horas.

2.- Pasado ese tiempo, cortamos el bizcocho en rodajas en 1 cm. Disponemos las rodajas de bizcocho dentro de un molde circular, cubriendo las paredes y el suelo del molde. Guardamos el molde en la nevera 30 minutos más.

3.- Mientras tanto, ponemos en agua fría las hojas de gelatina durante 5 minutos. A continuación, montamos la nata con el azúcar y la ayuda de las varillas eléctricas. Mezclamos la nata con el yogur de fresa, calentamos la gelatina 1 minuto en el microondas. Agregamos la gelatina caliente y diluida con la nata y el yogur.
Añadimos el colorante rojo, mezclamos todo bien. Vertemos el yogur de fresa dentro del molde, guardamos la tarta de arándanos con yogur de fresa 6 o 7 horas en la nevera.

4.- Preparamos el mazapán:(Ver receta) Dejamos que el mazapán repose guardado en un tupper 4 o 5 horas. Desmoldamos la tarta con cuidado para que no se rompa. Extendemos el mazapán sobre una superficie limpia cubierta con un poco de azúcar glas. Con un molde de estrellas contamos unas estrellas para decorar la superficie de la tarta. Cortamos en trozos algunas almendras, esparcimos por la superficie de la tarta los trozos de almendras.

5.- Con el trozo de bizcocho que nos ha sobrado, cortamos unas rodajas de 1 cm de ancho. Con el mazapán formamos el cuerpo y la cabeza del caracol. Sobre el cuerpo de mazapán colocamos el rollo de bizcocho. Sujetamos el rollo al mazapán con al ayuda de un palillo de cocina. Ponemos los ojos de caramelo con la cabeza del caracol, cortamos unos trozos de almendras para hacer los cuernos del caracol. Colocamos encima una guinda roja Helios, bien escurrida. Decoramos la tarta con el caracol con de mazapán y bizcocho de arándanos y el resto de las golosinas de navidad.

Consejo: Puedes hacer el bizcocho y el mazapán en vísperas para que se concentre mejor los sabores y la textura.

El bizcocho lo puedes aromatizar con ralladura de limón o de naranja.

En Mercadona compre las gominolas de navidad y los bastones de caramelos. Con ellos puedes decorar cualquier tipo de tarta o pastel de navidad.

Es preferible decorar la tarta con las golosinas antes de servirla. Para que no de derritan con el frío de la nevera.

La tarta de hoy es ideal para los cumpleaños de los niños de la casa, sobre todo si su cumpleaños es por navidad.

¡Nadie se resistirá!

Para navidad también puedes consultar: 9 pasteles para navidad.

9 pasteles para navidad

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cocina vegetariana

Papas a lo pobre

By Eva Style - 1:41

Papas a lo pobre o patata a lo pobre. Una receta de origen andaluz, que se dio origen cuando España estaba en guerra y no había mucho que comer en la despensa de los andaluces.

Un puñado de papas y algunas verduras formaba parte de la comida básica de muchos andaluces.

De esta receta hay muchas versiones, tantas como cociner@s hay; variando en el plato también algunas verduras. O añadiendo, jamón ibérico, chorizo o huevo.

Actualmente se ha convertido en un plato de acompañamiento para recetas de carnes o pescados.

Papas a lo pobre

Papas a lo pobre, ingredientes:

4 o 5 papas (patatas) grandes.

1 cebolla.

2 dientes de ajos.

2 pimientos verdes.

Sal.

1 hoja de laurel.

Aceite de oliva virgen.

Unas hebras de azafrán.

Orégano.

Papas a lo pobre,elaboración:

1.- Pelar las papas (patatas). Una vez estén todas peladas, se lavan bien y se cortan en rodajas. Escurrir las papas bien. En una sartén freimos las papas con abundante aceite de oliva, lo hacemos en tandas. Cuando estén doradas las retiramos del fuego y las ponemos sobre un plato o fuentes.

2.- Pelamos la cebolla, lavamos los pimientos lo partimos por la mitad y le quitamos las semillas y las hebras blancas de su interior. Cortamos la cebolla y los pimientos en forma de juliana. Pelamos los ajos, cortamos los ajos en laminas finas.

3.- En un caldero chato ponemos un poco de aceite de freír las papas. Añadimos las verduras, sofreímos las verduras hasta que estén pochas. Incorporamos la hoja de laurel, la sal, y la hebras de azafrán, dejamos que se cocine todo unos minutos más vertemos el vino, dejamos que se reduzca. Incorporamos la papas, mezclamos con las verduras sin romper las papas. Cocinamos a fuego medio 5 minutos más. Servimos las papas con un poco de orégano por encima.

Consejo: Esta receta admite otros condimentos, 1 cucharada de pimentón de la vera, se puede sustituir la sal por 2 cucharadas de soja.

Si lo prefiere, también se puede cocinar con; champiñones, zanahoria, pimiento rojo y servir con un poco de perejil fresco por encima.

¡Buen provecho!

De la cocina griega puedes hacer; papas con limón, de la cocina canaria papas con mojo. También tienes, papas con guisantes. O papas con azafrán.

papas a la griega

papas con mojo

papas con guisantes

papas con azafrán

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entrante celebraciones

Gambones a la naranja

By Eva Style - 4:14

¡Hoy toca chuparse los dedos con la receta que os traigo! Además de estas riquísima, estos gambones se preparan en un momento y es de esas recetas con la que nunca se mancha la cocina y neja mal olor en la cocina por cocinar mariscos.

Los gambones a la naranja los puede hacer cualquier persona que no tenga ninguna experiencia en la cocina y es un buen entrante para una comida de celebraciones, incluyendo navidad o la cena de fin de año.

Gambones a la naranja

Gambones a la naranja, ingredientes:

500 gr de gambones.

2 naranja grande.

1 chorrito de brandy

1 cucharada de soja.

1 cucharada de salsa de chili.

Tomillo fresco.

1 dientes de ajo.

Gambones a la naranja, elaboración:

1.- En una fuente de horno disponemos los gambones bien estirados. Rociamos todos con el zumo de una naranja, pelamos la otra naranja quitándole la piel y la fibra blanca. Cortamos en gajos la naranja, esparcimos los gajos entre los gambones.

2.- Incorporamos la soja, el brandy y los ajos pelados y cortados el lamina finas. Agregamos también la salsa de chili. Horneamos 15 minutos con el horno precalentado a 190º. Retiramos la fuentes del horno, pincelamos los gambones con el jugo de la fuente. Servimos con una rodajas de naranja, el tomillo fresco y las bolas de pimienta roja por encima.