Hoy toca cocina rápida y con pocos ingredientes; gulas con champiñones y guisantes.
Una receta que os recomiendo para una cena ligera, una comida si estas solos en casa. también puede ser una guarnición para un segundo plato.
Salteado de gulas con champiñones
Salteado de gulas con champiñones, ingredientes:
200 gr de gulas.
4 dientes de ajos.
Aceite de oliva virgen.
4 o 5 champiñones.
Perejil fresco.
2 guindillas.
1 cucharada de salsa de soja.
50 gr de guisantes.
1/2 cucharada de pimentón ahumado.
Salteado de gulas con champiñones, elaboración:
1. Ponemos a cocer los guisantes en agua y sal hasta que estén tierno. Los escurrimos bien y pasamos por agua fría para que pierdan su color. Pelamos los ajos, los cortamos en laminas. Limpiamos bien los champiñones, cortamos los champiñones en laminas.
2.- En una sartén añadimos unas cucharadas de aceite de oliva, sofreímos los dientes de ajo con las guindillas.Cuando los ajos estén dorados añadimos los champiñones, salteamos todo 2 minutos. Incorporamos las gulas, el pimentón, el perejil y los guisantes. Rehogamos todos unos minutos. Añadimos la salsa de soja, salteamos bien durante 3 o 4 minutos. Servimos enseguida.
Consejo📣 Para que los champiñones no se estropeen no los limpias nunca con agua o laves en agua.
Otro días podéis cocinar; huevos revueltos con pimientos rellenos, verduras al horno con huevos, tortilla con gulas y surimi.
Hoy vamos a disfrutar de un plato que se cocina muy rápido y esta muy sabroso. La receta es ideal para una cena ligera o una comida para comer bien cuando nos falta tiempo para ello.
La receta de hoy también te la puedes llevar en tupper a cualquier sitio. O simplemente es un plato que podéis enseñar a vuestros a cocinar.
Guisantes salteados con langostinos
Guisantes salteados con langostinos, ingredientes:
1 bolsa de guisantes congelados.
300 gr de langostinos frescos.
100 gr de champiñones frescos.
Sal, aceite de oliva virgen.
100 gr de jamón curado.
1 diente ajo.
Pimienta negra molida.
2 chalotas.
300 gr de langostinos frescos.
100 gr de champiñones frescos.
Sal, aceite de oliva virgen.
100 gr de jamón curado.
1 diente ajo.
Pimienta negra molida.
2 chalotas.
Guisantes salteados con langostinos, elaboración:
1.-Ponemos a cocer los guisantes en agua y sal hasta que estén hechos, entre 10 o 12 minutos. Los pasamos a un colador para escurrirlos bien. pasamos los guisantes por agua fría para que no pierdan su color.
2.-Mientras tanto, pelamos las chalotas y el ajo. Picamos todo, limpiamos los champiñone, los cortamos en laminas. En una sartén sofreímos las chalotas con un poco de aceite, salpimentamos al gusto. Añadimos los champiñones, saltamos todo durante 5 o 7 minutos. Incorporamos los langostinos pelados, dejamos que todo se cocine hasta que los langostinos estén rosados por todos los lados. Agregamos los guisantes, salpimentamos al gusto, dejamos que todo se cocine 2 minutos más.
Consejo: para que los champiñones no se pongas negro, puedes rociarlos con un poco de jugo de limón.
La sal se puede sustituir por salsa de soja. Si no tienes niños en casa, puedes añadir a los guisantes salteados con langostinos un poco de vino blanco durante la cocción.
Cuando es temporada de guisantes, puedes hacerlos con guisantes frescos.
¡Buen provecho!
Con guisantes también puedes cocinar; papas con guisantes, filetes de gallo, merluza con gambas o con huevo.
Papas al horno con guisantes |
Para hoy tengo un plato que puedes hacer para acompañar a otros platos; arroz blanco, pasta papas (patatas) o cualquier otra cosa que se os ocurra.
La receta de por si sola esta riquísima. Es fácil de hacer y lleva pocos ingredientes. Si eres vegano puedes quitarle el queso feta.
La receta de por si sola esta riquísima. Es fácil de hacer y lleva pocos ingredientes. Si eres vegano puedes quitarle el queso feta.
Champiñones con salsa de tomate
Champiñones con salsa de tomate, ingredientes:
300 gr de champiñones frescos.
300 gr de champiñones frescos.
1 cebolla, 1 diente de ajo.
Sal, aceite de oliva virgen.
200 gr de queso feta.
Albahaca, menta fresca.
Tomillo fresco.
200 ml de tomate triturado.
1 zumo de limón.
Para acompañar:
Ñoquis (ver receta)
Sal, aceite de oliva virgen.
200 gr de queso feta.
Albahaca, menta fresca.
Tomillo fresco.
200 ml de tomate triturado.
1 zumo de limón.
Para acompañar:
Ñoquis (ver receta)
Champiñones con salsa de tomate, elaboración:
2.-Pelamos la cebolla y el diente de ajo. En un caldero chato ponemos a sofreímos las verduras con un poco de aceite de oliva.
1.- Limpiamos bien los champiñones con un paño limpio y húmedo. Los rociamos con el zumo de limón para que no se oxiden.
2.-Pelamos la cebolla y el diente de ajo. En un caldero chato ponemos a sofreímos las verduras con un poco de aceite de oliva.
Cuando la cebolla este transparente añadimos los champiñones enteros. Rehogamos todo a fuego medio durante 5 minutos. Incorporamos el tomate, el tomillo y la sal. Dejamos que todo se cocine 10 o 15 minutos a fuego medio. Servimos los champiñones en salsa de tomate con el queso feta, y las finas hierbas cortadas.
Consejo: El plato por si solo esta buenísimo. Si quieres puedes hacer la receta con tomate natural; pela los tomates los cortas en trozos y le quitas las semillas. Los incorporas a los champiñones y dejas que se cocina a fuego medio 20 o 30 minutos. Si es necesario puedes añadirle un vaso de agua o de vino blanco durante la cocción.
Este plato lo puedes servir con unos ñoquis. Un filete de carne o de pescado.
¡Buen provecho!
Otro día puedes cocinar; arroz con champiñones, champiñones rellenos, tortilla de champiñones, champiñones con langostinos entre otras recetas.
Muchas veces no es necesario gastar mucho dinero y tiempo para hacer un buen plato de la cocina diaria. Como este arroz con champiñones, una receta sencilla y muy económica.
Puedes aprovechar que estamos en temporada de champiñones para disfrutar de esta receta. Lo puedes hacer con cualquier tipo de setas.
¿Sabías qué? Los champiñones los tienes durante todo el año.
Su alto contenido en selenio y vitamina D ayudan a reparar el ADN.
Además, son muy apropiadas para que las células cancerígenas no aparezcan por su alto contenido en antioxidantes.
Las puedes cocinar ; rellenos, en salteados, con carnes, en tortillas, con judías,
Arroz con champiñones
Arroz con champiñones, ingredientes:
1 taza de arroz redondo.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
200 gr de champiñones frescos.
Sal, aceite de oliva virgen.
1 hoja de laurel.
Perejil fresco.
1 cucharada de pimentón.
Zumo de limón.
1 cucharada de tomate frío o triturado.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
200 gr de champiñones frescos.
Sal, aceite de oliva virgen.
1 hoja de laurel.
Perejil fresco.
1 cucharada de pimentón.
Zumo de limón.
1 cucharada de tomate frío o triturado.
Arroz con champiñones, elaboración:
2.- Pelamos la cebolla y la cortamos en cubos, pelamos el ajo y lo picamos. En un caldero chato ponemos a sofreir la cebolla con una cucharada de aceite de oliva. Añadimos los champiñones y lo rehogamos todos bien, incorporamos la sal y la hoja de laurel. Dejamos que todo se cocine a fuego medio 5 minutos. Agregamos el arroz, mezclado los ingredientes bien con una cuchara de madera. Pasado unos minutos añadimos el pimentón, removemos para que no se queme. Incorporamos el tomate.
3.- Cubrimos el arroz y los champiñones con agua. Cocinamos el arroz 20 minutos a fuego medio, sin dejar reducir el caldo. Una vez el arroz este en su punto lo retiramos del fuego y servimos con un poco de perejil fresco por encima.
1.- Limpiamos bien los champiñones sin agua. Pasando sobre ellos un paño limpio y húmedo. Una vez estén bien limpio los cortamos en laminas y rociamos con un poco de zumo de limón.
2.- Pelamos la cebolla y la cortamos en cubos, pelamos el ajo y lo picamos. En un caldero chato ponemos a sofreir la cebolla con una cucharada de aceite de oliva. Añadimos los champiñones y lo rehogamos todos bien, incorporamos la sal y la hoja de laurel. Dejamos que todo se cocine a fuego medio 5 minutos. Agregamos el arroz, mezclado los ingredientes bien con una cuchara de madera. Pasado unos minutos añadimos el pimentón, removemos para que no se queme. Incorporamos el tomate.
3.- Cubrimos el arroz y los champiñones con agua. Cocinamos el arroz 20 minutos a fuego medio, sin dejar reducir el caldo. Una vez el arroz este en su punto lo retiramos del fuego y servimos con un poco de perejil fresco por encima.
Consejo: Si no tienes champiñones frescos, puedes utilizar 1 lata de champiñones.
La receta es muy fácil de hacer, aunque no tengas mucha experiencia en la cocina. Un plato así te tiene que salir bien a la primera.
Mercadona tiene un arroz redondo de la marca Hacendado que es muy bueno para hacer este tipo de arroces.
Si quiere puedes añadir a la receta un poco de orégano fresco y una cucharadita de comino.
Para darle un sabor más intenso y cremoso, ralla un poco de queso duro por encima o queso parmesano.
Las ensaladas con jamón serrano combinan muy bien con todo. También son fabulosas como entrantes o acompañamiento.
Este tipo de ensalada admite muchas variantes: pimientos asados, queso o frutos secos.
Igualmente puedes prepararlos como plato único para una comida de dieta o con pocas calorías.
Ensalada de jamón serrano
Ensalada de jamón serrano, ingredientes:
1 bolsa de mezcla de brotes verdes.
100 gr de jamón serrano (jamón español).
1 naranja, 6 huevos de codorniz.
1 puñado de pasas.
100 gr de champiñones.
1 zumo de limón.
Aceite de oliva virgen.
Vinagre de manzana o vino blanco.
1 lata de aceitunas rellenas de anchoas.
Mezcla de semillas: chía, sésamo, pipas de calabaza o girasol.
Mezcla de semillas: chía, sésamo, pipas de calabaza o girasol.
Ensalada de jamón serrano,elaboración:
1.- Limpiamos bien los champiñones, los cortamos en láminas, Rociamos las láminas de champiñones con el zumo de limón.
En una sartén añadimos un poco de aceite de oliva ,salteamos los champiñones unos minutos. Salpimentamos los champiñones al gusto. Cocemos los huevos de codorniz unos minutos, los pasamos por agua fría y le quitamos la cáscara.
2.- Disponemos en los brotes verdes en una fuente o bandeja, añadimos los champiñones. Rociamos todo con el aceite de la sartén. Pelamos la naranja, la cortamos en gajos, la disponemos sobre la ensalada. Añadimos unas uvas pasas, los huevos de codorniz, las lonchas de jamón serrano, las aceitunas y las semillas. Vertemos un poco de aceite de oliva virgen por encima, rociamos con vinagre y salpimentamos al gusto. Servimos la ensalada enseguida.
2.- Disponemos en los brotes verdes en una fuente o bandeja, añadimos los champiñones. Rociamos todo con el aceite de la sartén. Pelamos la naranja, la cortamos en gajos, la disponemos sobre la ensalada. Añadimos unas uvas pasas, los huevos de codorniz, las lonchas de jamón serrano, las aceitunas y las semillas. Vertemos un poco de aceite de oliva virgen por encima, rociamos con vinagre y salpimentamos al gusto. Servimos la ensalada enseguida.
Consejo: Puedes cambiar la fruta por melón o piña.
Este tipo de ensalada admite muchas variantes: pimientos asados, queso o frutos secos.
¡Buen provecho!
Si sois ensaladeros, podéis consultar: ensalada con chorizo, con membrillo, con pollo crujiente, con bulgur, de tomates, con arroz, aguacates y con pepino.
¡disfruta de la gran gama de variedades de ensaladas que he preparado en mi cocina! |
Hoy toca cocina vegetariana. Unos fabulosos champiñones rellenos con chorizo vegetal.
En casa somos vegetarianos 2 o 3 veces por semana. Así, disfrutamos de platos elaborados sólo con vegetales o frutas que nos ayudan a disfrutar de una mejor calidad de vida.
Champiñones rellenos
Champiñones rellenos , ingredientes:
8 champiñones portobello.
Chorizo vegetal (ver receta).
1 cebolleta, orégano, tomillo.
2 dientes de ajo.
1 hoja de laurel.
Sal.
Queso para gratinar.
Perejil fresco, 1/2 limón.
1/2 vaso de vino blanco.
Aceite de oliva virgen.
Champiñones rellenos, elaboración:
1.- Limpiamos bien los champiñones con un paño limpio y húmedo. Rociamos los champiñones con el zumo del limón.
Le quitamos el tallo, lo cortamos en trozos pequeños. Pelamos la cebolleta y la cortamos en dados pequeños. Pelamos el ajo y lo picamos finos. Servimos los champiñones con unas hojas frescas de perejil y el caldo de la fuente del horno.
2.-Disponemos los champiñones en una fuente de horno, los rociamos con un poco de aceite de oliva. Le añadimos una pizca de sal, orégano fresco y tomillo. Cocinamos 10 minutos con el horno precalentado a 180º.
3.- Mientras tanto, en una sartén añadimos un poco de aceite de oliva. Sofreímos los tallos de champiñones con la cebolla y el ajo, le añadimos la hoja de laurel, sal al gusto. Cocinamos 5 minutos. Vertemos el vino y lo dejamos reducir, agregamos el chorizo vegetal y cocinamos 2 minutos. Rellenamos los champiñones con el salteado de verduras con chorizo. Añadimos un poco de queso por encima. Cocinamos los champiñones 5 minutos más con el horno a 180º. Servimos los champiñones rellenos con un poco de perejil fresco por encima y el caldo de la fuente del horno.
Consejo: la misma receta la puedes hacer con chorizo si no eres vegetariano.
¡Os invito a probarlos!
champiñones rellenos de huevo de cordorniz |
salteado de champiñones y judías verdes |
Hoy vamos a disfrutar de un plato con sabores asiáticos, un sabroso atún con salsa teriyaki. La salsa teriyaki es una salsa japonesa hecha con soja, jengibre y ajo entre otros ingredientes.
La salsa aporta al plato ricos aromas y un fabuloso sabor dulce que combina muy bien con los lomos de atún. La receta la puedes hacer para cualquier comida o cena de gala.
Además, también es una buena receta para los que no tienen mucha experiencia en la cocina.
Atún en salsa teriyaki
Atún en salsa teriyaki, ingredientes:
Para la salsa:
1/4 de salsa de soja.
1 taza de agua, 1 cuchara de café de jengibre en polvo.
1/2 cuchara de café de polvo de ajo.
5 cucharadas de azúcar morena.
2 cucharadas de maicena.
1/4 de taza de agua fría.
Para el atún:
4 lomos de atún.
100 gr de champiñones.
1/2 cebolla.
200 gr de ñoquis (ver receta)
Aceite de oliva virgen.
Perejil fresco.
Sal, 1 hoja de laurel.
1/4 de salsa de soja.
1 taza de agua, 1 cuchara de café de jengibre en polvo.
1/2 cuchara de café de polvo de ajo.
5 cucharadas de azúcar morena.
2 cucharadas de maicena.
1/4 de taza de agua fría.
Para el atún:
4 lomos de atún.
100 gr de champiñones.
1/2 cebolla.
200 gr de ñoquis (ver receta)
Aceite de oliva virgen.
Perejil fresco.
Sal, 1 hoja de laurel.
Atún en salsa teriyaki, elaboración:
3.- A continuación: Ponemos los 4 lomos de atún y los cocinamos 3 minutos por cada lado. Servimos el atún con la salsa teriyaki con unos ñoquis y una hoja de perejil fresca.
1.- Preparamos la salsa: mezclamos todos los ingredientes, menos la maicena y el agua. Ponemos los ingredientes en un cazo a calentar hasta que el azúcar esté diluida. Batimos la maicena con el agua fría, agregamos la maicena y cocinamos unos minutos hasta que la salsa tenga la consistencia deseada. La retiramos del fuego y la reservamos.
2.- Limpiamos con un paño limpio y húmedo los champiñones. Pelamos la cebolla y la sofreímos con un poco de aceite de oliva. Añadimos los champiñones, cocinamos todo unos 2 minutos. Incorporamos la sal, la salsa teriyaki y la hoja de laurel. Dejamos que todo se cocine 2 minutos más.
3.- A continuación: Ponemos los 4 lomos de atún y los cocinamos 3 minutos por cada lado. Servimos el atún con la salsa teriyaki con unos ñoquis y una hoja de perejil fresca.
Consejo: La misma receta la puedes hacer con solomillo de cerdo o muslos de pollo. Solo que en este caso lleva más tiempo de cocción ( 30 o 35 minutos).
Puedes sustituir la guarnición por una papas (patatas) cocidas o sancochadas o un arroz basmati.
¡Tienes que probarla!
También puedes cocinar: tajine de conejo y souvlaki de pollo.
tajine marroquí de cocnejo |
souvlaki griego de pollo |
Mi mesa se viste con los colores del otoño, es una de mis estaciones favoritas, junto con la estación invernal. Me encanta los productos propios de la estación, cocinarlos y el rico aroma que desprenden al cocinarlos.
Los champiñones y setas podemos disfrutarlos durante casi todo el año. Desde el otoño hasta la primavera, es muy raro verlos en verano.
Son ricos en nutrientes y bajos en calorías. Se pueden cocinar con mantequilla, hierbas aromáticas o provenzales, con ajo o cebolla.
Va bien con sopas, guisos, arroces, pastas, pescados o carnes.
Los champiñones y setas podemos disfrutarlos durante casi todo el año. Desde el otoño hasta la primavera, es muy raro verlos en verano.
Son ricos en nutrientes y bajos en calorías. Se pueden cocinar con mantequilla, hierbas aromáticas o provenzales, con ajo o cebolla.
Va bien con sopas, guisos, arroces, pastas, pescados o carnes.
Champiñones portobello rellenos
6 champiñones portobello.
6 huevos de codorniz.
Cebollino fresco.
Sal, pimienta molida.
Sal, pimienta molida.
1 chalota.
Tomate frito.
Salvia, tomillo, orégano.
Aceite de oliva virgen.
Champiñones portobello rellenos, elaboración:
2.- Cortamos el tallo de los champiñones en trozos pequeños. Pelamos y cortamos la chalota en trozos. Sofreímos el tallo con la chalota en un poco de aceite de oliva, añadimos unas cucharadas de tomate frito y cocinamos 2 minutos más. Rellenamos los champiñones con un poco de sofrito.
Los champiñones portobello son más grandes que los champiñones normales. Tienen un sabor intenso, por eso son geniales para barbacoas o para rellenarlos y cocinarlos en el horno.
1.- Limpiamos bien los champiñones con un paño limpio y húmedo. Le quitamos el tallo, disponemos los champiñones en una bandeja boca abajo. Los rociamos con aceite de oliva, salpimentamos al gusto. Picamos por encima la salvia, el tomillo y el orégano. Cocinamos 10 minutos con el horno a 180º.
2.- Cortamos el tallo de los champiñones en trozos pequeños. Pelamos y cortamos la chalota en trozos. Sofreímos el tallo con la chalota en un poco de aceite de oliva, añadimos unas cucharadas de tomate frito y cocinamos 2 minutos más. Rellenamos los champiñones con un poco de sofrito.
3.-Cascamos los huevos de codornices y los ponemos dentro de cada champiñón, de uno en uno. Horneamos los champiñones portobello 5 minutos más. Servimos con un poco de cebollino fresco por encima.
Consejo: puedes utilizar el sofrito sobrante para cocinar cualquier otro plato. un fondo para un arroz o guiso.
Los champiñones portobello son más grandes que los champiñones normales. Tienen un sabor intenso, por eso son geniales para barbacoas o para rellenarlos y cocinarlos en el horno.
¡Os invito a probarlos!
También los puedes cocinar en: tortilla y rellenos o salteados.
tortilla de champiñones rellenos |
salteado de champiñones con langostinos |