¡Huele Bien!: fácil

Corazones de hojaldre con canela y vainilla

By Eva Style - 6:36

En un mes celebramos el día de San Valentín.

En las próximas semanas iré publicando algunas recetas para sorprender a nuestra pareja regalandole una magnifica cena o comida romantica.

INGREDIENTES

1 LAMINA DE HOJALDRE.

1 HUEVO BATIDO.

AZÚCAR.

MARGARINA.

CANELA EN POLVO.

AROMA DE VAINILLA.

PREPARACIÓN

1.- Mezclamos el azúcar con la canela, la vainilla y una cuchara de margarina. Estiramos el hojaldre y lo cortamos con el molde de corazones.

2.- Batimos un huevo y pincelamos los corazones, horneamos hasta que estén doramos.

El molde con corazones los conseguí en Ikea.

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canela

Manzanas cubiertas con hojaldre

By Eva Style - 10:31

Recién salidas del horno, unas manzanas cubiertas con hojaldre. Fácil de preparar y deliciosas.

INGREDIENTES

1 LAMINA DE HOJALDRE.

2 MANZANAS.

CANELA EN POLVO.

MIEL.

1 HUEVO BATIDO.

NATA PARA MONTAR.

AZÚCAR.

PREPARACIÓN

1.- Lavamos las manzanas, las pelamos y descorazonamos.

Estiramos la lamina de hojaldre, ponemos sobre ellas las manzanas y cortamos en dos.

2.- Forramos las manzanas con el hojaldre. Le quitamos el resto que sobra.

3.- Unimos la masa que sobra, la estiramos con la ayuda de un rodillo. Para que no se peguen, esparcimos harina sobre la superficie.

4.- Hacemos unas hojas para decorar la manzana.

Con la ayuda de una cuchara, rellenamos el interior con un poco de canela y miel.Batimos un huevo y pincelamos las manzanas.

5.- Precalentamos el horno a 180ºC, las dejamos unos 30 minutos hasta que estén doradas por fuera.

6.- Montamos la nata con azúcar glass, y con la ayuda de una cuchara o una manga pastelera cubrimos la parte superior de la manzana.

Al partir la manzana, de su interior sale el jugo de la manzana mezclado con la canela y la miel.

Simplemente delicioso...

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aguacate

Copa de crema de aguacate con fresas

By Eva Style - 8:32

Hoy te ofrezco una deliciosa copa llena de salud.

Una copa rebosante de vitaminas de todo tipo, antioxidantes, omega, magnesio, ácido oleico y antioxidantes.

Esta crema de aguacate no sólo endulza nuestro paladar, también su alto contenido de vitamina E, es un gran aliado contra el Alzheimer. Sus propiedades contrarrestan los síntomas del Alzheimer en las etapas tempranas y retrasan la progresión de la enfermedad.

Es un buen aliado del corazón, pues nos ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares...

INGREDIENTES

2 AGUACATES.

1 NARANJA.

1 LIMÓN.

250 GR. FRESAS

100 GR. AZÚCAR GLASS.

1 YOGURT NATURAL O DESNATADO.

PREPARACIÓN

1.- Lavamos las fresas y las secamos con papel de cocina. Retiramos los tallos y las hojas, cortalas en rodajas finas; con las más grandes decoramos la copa, el resto las picamos en cuadros.

2.- Exprimimos la naranja y el limón, colamos su zumo para desechar la pulpa. Cortamos los aguacates por la mitad, retiramos el hueso y extra la pulpa con una cucharita. Colocamos en el vaso de la batidora, agregamos los zumos y el azúcar glass.

3.- Trituramos la mezcla anterior hasta conseguir una crema homogénea y espesa. Añadimos el yogurt y removemos con mucha suavidad para que la crema no pierda consistencia. Reservamos en la nevera hasta el momento de utilizarla. ( Yo, batí el yogurt con una cuchara antes de mezclarlo con la crema de aguacate).

4.- Forramos la parte inferior de las paredes de las copas con las láminas de fresas. Rellenamos con la crema de aguacate, y a cucharadas y con cuidado para que la fruta no se mueva.

5.- Cubrimos la primera capa de fresas con la crema, y volvemos a cubrir las paredes con otra capa de fresas.

6.- Llenamos el resto de la copa con la crema. Distribuimos por la superficie los trocitos de fresas. Reservar en la nevera hasta el momento de servir.

Podemos decorar la copa con una hoja de menta fresca.

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aceitunas negras

Tallarines con almendras de mar

By Eva Style - 8:46

El sábado por la mañana mientras desayunábamos, vimos el programa de Gordon Ramsay, en Canal Cocina.

Vi una receta que me gusto, una salsa que cocino para acompañar un pescado.

Tome nota de los ingredientes principales y prepare estos tallarines con una salsa parecido a la que él hizo. Y le añadí una almendras de mar.

Las almendras de mar, son un molusco que vive enterrada en fondos de arena, pero también de fango y grava, desde los 15 a los 80 m. de profundidad. A veces es desenterrada por el oleaje y arrojada a la playa en grandes cantidades.

Las compre en Alcampo el kilo estaba a 6€ y me lleve para casa medio kilo.

El chef Ramsay, utilizo para su salsa albahaca y vino Marsala. Es un vino de Sicilia, Italia.
Pregunte en el supermercado por él, y no lo trabajan. Así que en su lugar compre un Oporto, un vino portugues.

INGREDIENTES

1 BOLSA DE TALLARINES.

10 ALMENDRAS DE MAR.

TOMATES CHERRY.

PEREJIL.

CILANTRO.

1 CEBOLLA.

SAL.

1 VASO DE OPORTO.

20 ACEITUNAS NEGRAS.

2 DIENTES DE AJOS.

PREPARACIÓN.

1.- Lavamos bien las almendras, las ponemos en sal intentando que no se habrán. Las dejamos un día en la nevera. Las cocinamos en una cacerola con agua durante 30 minutos, hasta que estén tiernas.

2.-Lavamos los tomates, los partidos en dos mitades, pelamos la cebolla y la picamos en dados. En una cacerola añadimos unas cucharas de aceite de oliva, rehogamos en ella la cebolla con los dientes de ajos enteros. Cuando este transparente añadimos los tomates y las 20 aceitunas, removemos con una cuchara de palo. Añadimos sal al gusto, el perejil, el cilantro lavado y picado y un vaso de Oporto. Dejamos que se cocine unos 10 minutos. Al final agregamos las almendras de mar unos 3 minutos más.

3.- Cocinamos la pasta, en una cacerola con agua una pizca de sal, una hoja de laurel y chorro de aceite de oliva. La bolsa recomienda 2 minutos. Yo la cocine 4 minutos. Se recomienda 7 para que este al dente...Escurrimos bien la pasta y le agregamos la salsa con las almendras. Picamos cilantro fresco y lo esparcimos por encima.

También puedes preparar esta receta con almejas, mejillones o langostinos. No utilice albahaca porque no había en el supermercado, por eso la cocine con perejil.

¡¡Tiene muy buena pinta y sabe mejor!!

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carne

Chuletas de cordero con salsa de piña

By Eva Style - 2:22

Tiernas, sabrosas y jugosas. Así se quedaron estas chuletas de cordero.

El cordero es rico en diversos nutrientes, como las proteínas, hierro, vitamina B12, zinc, selenio, niacina, y es bajo en grasas saturadas.

Aun así , esta carne hay que comerla con moderación. Es carne roja, tiene alta cantidad de grasa en la dieta saturada, colesterol y sodio, que puede causar enfermedades del corazón y algunas formas de cáncer.

INGREDIENTES

CHULETAS DE CORDERO.

PIÑA NATURAL.

AJOS.

VINO BLANCO.

MIEL.

TOMILLO.

ROMERO.

SAL Y PIMIENTA.

ACEITE DE OLIVA VIRGEN.

PREPARACIÓN

1.- Cortamos la piña le quitamos la corteza. La batidos con el vino blanco, el ajo, la miel, el tomillo y el romero. Reservamos.

2.- Lavamos las chuletas, las salpimentamos, rociamos con aceite de oliva y horneamos 25 minutos a 200gr. Cada 5 minutos vertemos un poco de salsa sobre el cordero. Así hasta que terminé de cocinarse. El resto de la salsa la reduciremos a fuego medio en un cazo.

3.- Cortamos unas rodajas de piña y la asamos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen.

Podemos acompañar este plato con una enlasada o una guarnición de papas fritas.

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comida regional

papas arrugadas con mojo canario

By Eva Style - 8:46

Con este plato literalmente te vas a chupar los dedos.

Uno de los platos tradicionales de mi tierra; mojo con papas arrugadas.

El mojo es una salsa que se pone como acompañamiento de muchos platos tradicionales de todas las islas canarias. Se sirve habitual en guachinches ( taberna típica de la isla canaria de Tenerife), tasca y restaurantes.

Esta el mojo rojo, el verde y el picón...

El sábado pasado visitamos San Mateo, un pueblecito al norte de Gran Canaria. Su mercado hasta abierto hasta las 20:00. Allí compre algunas especias y una bolsa de papas pequeñas para arrugar.

En cualquier mercado de nuestros ciudades y pueblos, puedes comprar productos tradicionales de la tierra a buenos precios.

Fuimos hasta el campo buscando el verde del paisaje que hay después de las lluvias.

Los almendros ya están con su flor.

Después del paseo que fue algo fresco, fuimos a visitar el mercado y almorzamos sobre las 16:00 en el restaurante que esta cerca del mercado.

Nos apetecía comer algo típico de nuestra tierra. Unas papas arrugadas con mojo, queso tierno de cabra, escaldon de gofio, una garbanzada y de postre mousse de gofio con bienmesabe.

Al final de la tarde, dimos un paseo por el pueblo.

Después de este paseo por un pueblo de mi tierra, volvemos a la receta del día de hoy; Mojo con papas arrugadas y muslo de pollo al horno.

INGREDIENTES

UNA CABEZA DE DIENTES DE AJOS.

SAL.

VINAGRE.

ACEITE DE OLIVA VIRGEN.

COMINO EN GRANO.

PIMENTÓN PICANTE.

PIMIENTO ROJO.

PAPAS PEQUEÑAS.

LAUREL.

1 LIMÓN.

MUSLOS DE POLLOS.

Este mojo va genial en las barbacoas de carne, pescado o verduras.

PREPARACIÓN.

1.- Lavamos bien las papas, las ponemos en una cacerola alta con un fondo de agua, mucha sal, una hoja de laurel y una rodaja de limón. Cubrimos con un pago de cocina limpio, tapamos la cacerola con su tapa y cocemos a fuego medio. Tenemos que vigilar para que no se peguen al fondo de la cacerola.

2.- Pelamos los ajos, mezclamos en un mortero o batidora con el aceite, el vinagre, el pimentón, comino, el pimiento rojo y la sal.

Si el mojo te queda muy picante, rebajas con un poco de agua.

Tenemos que conseguir una pasta parecida a un puré ligero.

3.- Lavamos bien los muslos de pollo, si es necesario le quitamos algunas plumas pequeñas que suelen quedar. Metemos en una bandeja de horno, bañamos con el mojo y dejamos que se cocine 40 minutos a 180gr. Recuerda que siempre hay que precalentar el horno unos 10 o 15 minutos antes.

También puedes comer el mojo sin cocinarlo antes, después de mezclarlo en el mortero o en la batidora te invito a probarlo sólo, con pan, queso tierno o duro, servir con unas aceitunas y chorizo de parrilla...

Tenemos una gastronomía es sencilla, pero con una gran variedad de productos y platos con muchos ingredientes. Nuestras recetas son muy famosas y comunes pero con variaciones dependiendo de la isla en la que te encuentres. En nuestra cocina se notan las aportaciones e influencia culturales de los guanches, de los viajeros de otros países, de los emigrantes retornados (que hay muchos por todo el mundo), la cocina venezolana y de la desconocida cocina africana.

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