Este delicioso plato lleno de sabor intenso y aromas inolvidables. Convertirá tu cena, en una noche increíble.
Por eso, una receta como esta, fácil de elaborar y que no manche mucho la cocina es lo más apropiado.
INGREDIENTES
1 PIERNA PEQUEÑA DE CORDERO.
1 NARANJA.
1 VASO DE VINO TINTO.
CILANTRO.
PEREJIL.
SAL Y PIMIENTA.
3 DIENTES DE AJOS.
2 TOMATES RALLADOS.
COMINO EN GRANO.
2 BAYA DE ENEBRO.
4 O 5 CARDOMOMO.
SEMILLAS DE HINOJO.
1 CANELA EN RAMA.
2 CLAVOS.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN.
1 RODAJA DE LIMÓN.
1 CUCHARA DE AZÚCAR.
1.- Lavamos, secamos y salpimentamos la pierda de cordero.
2.- En una sartén ponemos a tostar; las semillas de cardomomo, las bayas de enebro, los clavos, la canela en rama, el comino y el hinojo, para que se liberen todos los aromas.
2.- Picamo el perejil y el cilantro. Los mezclamos con las semillas, agregamos un vaso de caite de oliva y maceramos la pierna de cordero. La dejamos reposa 30 minutos.
3.- En una cacerola ancha, agregamos unas cucharas de aceite de oliva y doramos la pierna de cordero por ambos lados. Cortamos los ajos en laminas, le hacemos unos corte con un cuchillo a la pierna e introducimos unos ajos y una rodaja de limón.
4.- Pomenos la carne en una fuente de horno, agregamos el macerados y dotos los jugos que ha quedado en la cacerola. Rallamos los tomates y cubrimos con él la carne, salmpimentamos de nuevo. Cortamos la naranja en rodajas y las colocamos alrededor de la pieza de cordero. Vertemos el vaso de vino tinto.
Podemos acompañar este plato con unas papas al horno y una buena botella de vino tinto. También podemos servirlo con cuscús.
Entradas
