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dulces de navidad

Galletas y dulces para las navidades

By Eva Style - 3:06

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cena de Fin de Año

Recetas para Navidad

By Eva Style - 4:13

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chocolate

Dicen que la navidad sabe a turrón y mazapán, aunque son productos muy populares. Por raro que parezca estos no les gusta a todo el mundo. Algo que sí suele gustar a primera vista es el chocolate, casi nadie le dice que no a rico bocado de chocolate.

Las trufas de hoy las hice anoche, me sobró un poco de masa de una base de una tarta que tengo en la nevera, pendiente para decorarla y hacerle una sesión de fotos para la receta del blog.

En un momento hice estos bocados, registre la nevera para haber con que podía darle forma a estas trufas y tenía una terrina de queso mascarpone. Unos fideos de chocolate bien guardados en el fondo del armario y unas bolas de caramelos, algo de canela y una pizca de vainilla y listo. ¡Ya tenemos unas trufas de chocolate con sabor a navidad!

Trufas de chocolate

Trufas de chocolate, ingredientes:

300 gr de bizcocho de chocolate (ver receta)

75 gr de chocolate, 25 ml de nata.

1 cucharada de canela en polvo.

1 cucharada de esencia de vainilla.

2 cucharadas de queso mascarpone.

2 cucharadas de cacao en polvo.

Fideos de chocolate, bolas de azúcar.

Trufas de chocolate, elaboración:

1.- Ponemos en un bol las migas del bizcocho: calentamos 1 minuto la nata en el microondas y derretimos el chocolate. Mezclamos el chocolate con las migas del bizcocho,le añadimos la canela, la vainilla, el queso mascarpone y el cacao en polvo. Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara, hasta que todo se quede bien integrado.

2.- Con la manos limpias, tomamos porciones de la masa. Le damos forma de bola o trufa. Las ponemos en pequeñas cápsulas de magdalenas. Las decoramos con las bolas de azúcar y los fideos de chocolate. Las guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

Consejo: las trufas de hoy son bocados que puedes hacer cuando te sobre algo de bizcocho de chocolate. Igualmente puedes hacer con galletas de chocolate. las trituras primero y después le añades re resto de los ingredientes. También la puedes hacer con las sobras de cualquier otro bizcocho, solo tienes que añadirle más cantidad de chocolate derretido y más cacao en polvo.

Estas trufas son perfectas para degustar con la familia, los amig@s o compañeros de trabajo en cualquier ocasión, o hacer un regalo singular.

Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡ Buen provecho!!

En la misma línea también te recomiendo: trufas nevadas de coco.

trufas nevadas de coco

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cacao

Merencao galletas

By Eva Style - 1:45

Los merencaos son unas galletas de merengue con cacao. Son crujientes por fuera y tiernas por dentro. Además, son deliciosas, muy fáciles de hacer y super economicas.

Algunas veces nos pueden sobrar claras de huevo cuando cocinamos otras recetas que solo cocinan con yemas de huevo. Esta receta de galletas de merengue con cacao son fantásticas para aprovechar las claras, e ideales para degustar con un buen vaso de leche, café o té.

Merencao galletas

Merencao galletas, ingredientes:

3 claras de huevo.
150 gr de cacao en polvo.
1 pizca de sal.
1 cucharada de maicena.
100 gr de azúcar glas.
1 cucharada de levadura instantánea.
1 cucharada de canela en polvo.

Merencao galletas, elaboración:

1.- En un bol ponemos las claras de huevo, las batimos con una pizca de sal con la ayuda de las varillas eléctricas hasta que esté a punto nieve. Incorporamos el azúcar glas y seguimos batiendo para que se integre bien el azúcar.

2.- Añadimos el cacao el polvo tamizado con la maicena, la levaduras y la cucharada de canela en polvo. Mezclamos bien con la ayuda de una espátula de silicona o una cuchara de metal hasta conseguir una masa homogénea. Cubrimos una placa de horno con papel sulfurizado (papel para hornear). Con una cuchara de metal disponeos encima de la placa unos montoncitos de masa de galletas merencao, separadas entre si. Horneamos las galletas con el horno precalentado a 170º 45 o 50 minutos. Abrimos la puerta del horno, dejamos que las galletas de merengue y cacao se enfríen dentro del horno. Las retiramos del horno y las guardamos en una lata para galletas con la tapahermetica o bote de cristal con tapa hermética.

Consejo: si quieres que sean más consistentes, puedes añadirle a la masa 100 gr de almendras molidas.

Los merencaos son muy ligeras, Para que se queden más crujientes, hornea las galletas 90 minutos a 150º de temperatura.

Para montar las claras a punto nieve, estas tienen que estar a temperatura ambiente. Para que las claras se queden con mejor textura, añade unas gotas de zumo de limón antes de batir las claras a punto nieve.

¡Tienes que probarlas!

Otro día puedes hacer cocadas o bocados de chocolate y membrillo.

cocacadas de cacao y coco

bocados de chocolate y membrillo.

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bocados

Bombones de queso

By Eva Style - 2:10

Para hoy tengo unos exquisitos bombones que no te decepcionarán. Un rico bocado lleno de sabores que combinan muy bien entre sí.

Unos bombones de queso de rulo de cabra con un ligero toque de vainilla, una capa de terciopelo de coco y un relleno de uvas frescas.

El sabor intenso del rulo de cabra es suavizado con el toque sutil de la vainilla que rompe con toda la delicadeza del bombón de queso, cuando das a la uva el primer mordisco.

Bombones de queso

Bombones de queso, ingredientes:

100 gr de rulo de cabra.
200 gr de queso blanco para untar.
50 gr de azúcar de vainilla.
12 uvas.
150 gr de coco rallado.

Bombones de queso, elaboración:

1.- Dejamos el queso de cabra a temperatura ambiente 20 minutos. Para que se ablande. Le quitamos la corteza y lo desmenuzamos en pequeños trozos.

2.- En un bol ponemos el queso de cabra, le añadimos el queso crema, el azúcar de vainilla y 50 gr de coco rallado. Trabajamos todo con una espátula hasta conseguir una crema suave. Introducimos el queso en la nevera 20 minutos para que tenga una mejor consistencia y no esté blando.

3.- Tomamos una porción pequeña de queso, colocamos una uva y cubrimos con queso. formamos una bola de queso con las palmas de las manos. Repetimos la misma operación hasta formar 12 bombones. Tienen que tener el tamaño de un bocado. Guardamos las bolas 30 minutos en la nevera en un tupper. El resto del coco lo colocamos en un plato hondo, rodamos las bolas de queso sobre el coco rallado para rebozar los bombones. Conservamos los bombones en un tupper en la nevera hasta el momento de servir.