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Pan con higos y salvia

By Eva Style - 1:32

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El pan de pita pertenece a la cocina árabe, aunque algunos países lo han adoptado como suyo. Este, es el caso de los turcos y los griegos.

Es un pan de harina de trigo blanco cocinado a alta temperatura en paredes de ladrillo. Aun así, podemos hacer en casa con consiguiendo hacer un pan de pita que no tiene nada que envidiar a los demás.

La receta que te ofrezco hoy es muy parecida al pan de pita que se puede comer en los restaurantes griegos, de los que tenemos por aquí, en Gran Canaria.

Pan de pita griego

Pan de pita griego, ingredientes:

200 gr de harina común.
200 gr de harina de fuerza o panadería.
10 gr de levadura instantánea.
1 vaso de agua tibia.
1 pizca de sal.
Orégano.
Aceite de oliva virgen

Pan de pita griego,elaboración:

1.- Ponemos todos los ingredientes en un bol. Lo mezclamos bien con una cuchara de madera. Luego, la amasamos con las manos entadas en aceite. Volcamos la masa en una encimera cubierta de harina y le damos forma de bola. Dejamos reposar la masa tapa en un lugar seco durante 1 hora.

2.- A continuación, divide la masa en varias bolas. La dejamos reposar 5 minutos más. Extendemos la masa con la ayuda de un rodillo para que sea uniforme por todos los lados. Pinchamos la masa con la ayuda de una brocheta. En una sartén muy caliente cocinamos los panes 2 minutos por cada lado, sin que lleguen a quemarse. Cubre la sartén con una tapa para que el pan conserve su humedad y se hinche mejor.

3.- Retiramos el pan de pita de la sartén. Mezclamos unas cucharadas de aceite de oliva con una cucharada de orégano y una pizca de sal. Pincelamos los panes de pita con la mezcla de aceite de oliva. Servimos el pan caliente.

Consejo: para que el pan de pita se conserve mejor, lo puedes tapar con un paño de cocina limpio.

La sartén tiene que estar muy caliente para que se cocine bien.

Es un pan que puedes utilizar como cuchara para comer las salsas y te sirve para empujar la comida si lo cortas en trozos pequeños.

¡No te podrás resistir!

También puedes cocinar: muslos de pollo a la griega y pastel griego de queso y miel.

muslos de pollo a la griega

pastel de queso, nueces y miel

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barra de pan

Pan brioche con turrón

By Eva Style - 10:13

El pan brioche es una receta de origen francés. Una masa de pan dulce que combina muy bien con otros ingredientes. ¡Aunque solo sabe de maravilla!

La semana de navidades hice este pan con trozos de turrón de jijona, es una forma de aprovechar el turrón que nos ha sobrado de las recientes navidades. Además, quedo súper buenísimo.

Después de estar practicando durante algún tiempo con las masa, he decido hacer este año más recetas de este tipo de masas. En casa ha gustado mucho, por lo que volveré a repetir y a experimentar
con las masas para ver con que ricas cosas os puedo sorprende este año.

Pan brioche con turrón

Pan brioche con turrón, ingredientes:

500 gr de harina de fuerza.

50 gr de lavadura de panadería.

100 ml de leche, 1 cucharada de azúcar.

3 huevos, 1 cucharadita de sal.

150 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

Para el relleno:

200 gr de turrón jijona.

Para decorar:
Opcional:

Laminas de almendras.

1 clara de huevo batida.

Pan brioche con turrón, elaboración:

1.- En bol ponemos 200 gr de harina tamizada, le añadimos el azúcar y la mitad de la leche caliente. La amasamos bien hasta conseguir una masa uniforme. la dejamos reposar en un lugar caliente 20 minutos para que fermente.

2.- En otro bol tamizamos el resto de la harina, añadimos el resto de la leche, la mantequilla dos huevos y una yema de huevo y la sal. Amasamos hasta conseguir una mansa uniforme. Mezclamos la dos masas y la amasamos bien durante unos minutos (si puedes hacerlo con las varillas eléctricas quedará perfecta). La dejamos reposar 3 horas en un lugar cálido y tapada con un paño de cocina limpio.

3.- A continuación, estiramos la masa con las manos, la extendemos. Cortamos el turrón en trozos pequeños y rellenamos la masa con el turrón jijona. Cerramos la masa sobre si misma. La dejamos reposar 10 minutos. Cubrimos un molde rectangular con papel de horno, colocamos la masa dentro del molde. la dejamos reposar 30 minutos. la pincelamos con la clara de huevo batida y esparcimos por encima las láminas de almendra. Cocinamos con el horno precalentado a 180º 25 o 30 minutos, si notas que todavía no esta bien hecho, hornéalo con la parte baja del horno 10 minutos más. Lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Consejo: la misma masa la puedes hacer con otros ingredientes; jamón cocido, queso, chorizo, frutos secos o uvas pasas. Respeta los tiempos de espera, al final tendrá un resultado sorprendente y un pan delicioso. Para que el pan se conserve mejor, guárdalo con papel flim en un lugar seco y fresco.

Si te gusta hacer panes, también tienes: pan express con chocolate y pan de calabaza.

Pan exprés de chocolate

Pan de calabaza

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desayunos

Panecillos semillas de calabaza

By Eva Style - 1:41

¡Hoy toca hacer pan! Estoy segura que a estas alturas much@s habéis tenido la oportunidad de hacer una o varias recetas de panes.

Cuando un@ se acostumbra a hacer el pan en casa, difícilmente vuelve a comprarlo en el supermercado de turno. Su textura, sabor y aroma es totalmente diferente.

Además, con recetas como estas y blogs como el mío, podéis hacer ricos panes para cada día o para la semana con una gran variedad de aromas y sabores.

En casa nos gusta que el pan sepa a algo más que harina horneada con sal y aceite; pistachos, mantequilla, zanahoria y chocolate entre otros tantos.

Panecillos semillas de calabaza

Panecillos semillas de calabaza, ingredientes:

400 gr de harina de fuerza.
100 gr de pipas de calabaza.
1 cucharadita de sal.
1 vaso de agua caliente.
1 cucharadita de levadura instantánea.
50 ml de aceite de oliva virgen.
50 ml de leche tibia.
1 cucharada de bicarbonato sódico.
1 cucharada de vinagre de manzana.
1 huevo batido.

Panecillos semillas de calabaza, elaboración:

1.- Preparamos la masa: En un bol ponemos la harina tamizada con la levadura, la sal, el aceite de oliva, la leche tibia, el vinagre, el bicarbonato sódico y el vaso de agua caliente. Mezclamos todos los ingredientes con la ayuda de una cuchara de madera, hasta que los líquidos se unan con la masa de harina.

2.- Continuamos amasando con las manos hasta conseguir forma masa que no se peque en la manos. Formamos una bola. Ponemos la masa en un recipiente untado en un poco de aceite. Tapamos la masa con un poco de papel flim o paño de cocina limpio. dejamos que la masa fermente y doble su volumen durante 1 hora.

3.- Pasado ese tiempo, volvemos a amasar la masa durante 2 o 3 minutos. ( Si es necesario, añade una cucharada más de harina).

Extendemos la masa con las manos, cortamos 9 trozos. A cada trozo de masa añadimos una cuchara de pipas de calabaza, amasamos para integrar bien las semillas a la masa. Le damos forma de pan. Hacemos unos cortes en cada pan. Pincelamos con un huevo batido mezclado con una gotas de agua o leche.

4.- Precalentamos el horno a 200º. Disponemos las panecillos de semillas de calabaza en una placa de horno cubierta con papel sulfurizado (papel de hornear). Cocemos el pan 20 o 25 minutos. Retiramos el pan del horno. Dejamos que se enfríe sobre una rejilla.

Consejo: Si no tenéis a mano harina de fuerza, podéis hacer la receta con harina para hacer reposteria y el resto de los ingredientes que explico en la receta.

En casa suelo hacer la masa al mediodía, se hace en 5 minutos. Luego la dejo fermentar cerca de la cristalera por donde entra el sol cada día. Aunque ha pasado 1 hora o más, la masa sigue caliente cuando la vuelvo a tocar con mis pequeñas manos. Además, esta super tierna.

Lo ideal es dejar que la masa fermente en un lugar cálido y limpio.

Podéis poner la masa cerca de la placa de la cocina, cuando estés cocinado algo para vuestra familia o para vosotros. Así, podéis aprovechar la zona de calor que se genera alrededor de la placa para ayudar a crecer la masa.

Un pan con tiempo de fermentado esta más sabroso que un pan exprés que se hace en 30 minutos o menos.