Para hoy tengo un rollo de papas (patatas) relleno de carne picada de ternera y col. Una receta sencilla y sensacional.
La receta la puedes adaptar a tu gusto y rellenarla con carne de cerdo o pollo.
Una receta de pastel de papas con carne para cocinar a diario o, cuando se reúne toda la familia.
Rollo de papas relleno
Rollo de papas relleno, ingredientes:
Para el rollo de papas:
1 kilo de papas (patatas)
1 hoja de laurel.
Sal, pimienta blanca.
Nuez moscada.
2 cucharada de mantequilla.
3 huevos, 100 gr de queso para gratinar.
Para el relleno:
300 gr de col.
1 cebolla roja, 2 dientes de ajo.
300 gr de carne picada.
Soja, sal, tomillo, orégano.
2 cucharadas de tomate frito o natural.
Vinagre de arroz o vinagre blanco.
Aceite de oliva virgen.
Aceite de oliva virgen.
Para la guarnición:
Mezcla de brotes verdes.
Tomates peras pequeños
Rollo de papas relleno, elaboración:
4.- Preparamos el rollo: En una placa cubierta con papel de horno extendemos el puré de papas (patatas). Sobre el puré disponemos la col con la carne, cerramos el puré de papas sobre si mismo, formando un brazo gitano o rollo de papas. Pincelamos con un huevo batido el rollo de papas, esparcimos por encima un poco de queso para gratinar. Gratinamos el rollo de papas relleno de carne 15 minutos con el horno a 180º, o hasta que esté dorado por fuera.
Puedes hacer unos dibujos o cortes sin profundizar demasiado en el rollo, con la ayuda de un cuchillo antes de gratinarlo.
1.- Preparamos el papas: Pelamos las papas (patatas) las ponemos a cocer en agua, sal y una hoja de laurel hasta que estén tiernas. Las escurrimos bien, aplastamos las papas bien con un tenedor. Añadimos la mantequilla, la nuez moscada y salpimentamos al gusto. Batimos 2 huevos, vertemos los huevos y los mezclamos bien con el puré de papas. Reservamos.
2.- Mientras tanto, picamos la col finamente. Pelamos la cebolla y la cortamos en dados pequeños. Pelamos y picamos los ajos. En un caldero ponemos unas cucharadas de aceite de oliva, Añadimos las verduras. las rehogamos hasta que estén pochas. Incorporamos el orégano, el tomillo y la sal, lo rehogamos todo bien.
3.- Añadimos unas cucharadas de soja y el vinagre de arroz. Cocinamos 2 minutos más. Añadimos la carne picada, rehogamos bien con el resto de las verduras. Vertemos el tomate frito y cocinamos 5 minutos más.
4.- Preparamos el rollo: En una placa cubierta con papel de horno extendemos el puré de papas (patatas). Sobre el puré disponemos la col con la carne, cerramos el puré de papas sobre si mismo, formando un brazo gitano o rollo de papas. Pincelamos con un huevo batido el rollo de papas, esparcimos por encima un poco de queso para gratinar. Gratinamos el rollo de papas relleno de carne 15 minutos con el horno a 180º, o hasta que esté dorado por fuera.
Servimos el rollo en porciones con los brotes de verdes y los tomates.
Consejo: adereza la guarnición con aceite de oliva, vinagre y salpimenta al gusto.
Puedes hacer unos dibujos o cortes sin profundizar demasiado en el rollo, con la ayuda de un cuchillo antes de gratinarlo.
Con la ayuda del papel de horno enrolla en rulo de papas. Una vez este gratinado, pásalo con cuidado para que no se rompa a una bandeja o fuente.
¡Anímate y hazlo!
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