¡Huele Bien!: desayunos

Merencao galletas

By Eva Style - 1:45

Los merencaos son unas galletas de merengue con cacao. Son crujientes por fuera y tiernas por dentro. Además, son deliciosas, muy fáciles de hacer y super economicas.

Algunas veces nos pueden sobrar claras de huevo cuando cocinamos otras recetas que solo cocinan con yemas de huevo. Esta receta de galletas de merengue con cacao son fantásticas para aprovechar las claras, e ideales para degustar con un buen vaso de leche, café o té.

Merencao galletas

Merencao galletas, ingredientes:

3 claras de huevo.
150 gr de cacao en polvo.
1 pizca de sal.
1 cucharada de maicena.
100 gr de azúcar glas.
1 cucharada de levadura instantánea.
1 cucharada de canela en polvo.

Merencao galletas, elaboración:

1.- En un bol ponemos las claras de huevo, las batimos con una pizca de sal con la ayuda de las varillas eléctricas hasta que esté a punto nieve. Incorporamos el azúcar glas y seguimos batiendo para que se integre bien el azúcar.

2.- Añadimos el cacao el polvo tamizado con la maicena, la levaduras y la cucharada de canela en polvo. Mezclamos bien con la ayuda de una espátula de silicona o una cuchara de metal hasta conseguir una masa homogénea. Cubrimos una placa de horno con papel sulfurizado (papel para hornear). Con una cuchara de metal disponeos encima de la placa unos montoncitos de masa de galletas merencao, separadas entre si. Horneamos las galletas con el horno precalentado a 170º 45 o 50 minutos. Abrimos la puerta del horno, dejamos que las galletas de merengue y cacao se enfríen dentro del horno. Las retiramos del horno y las guardamos en una lata para galletas con la tapahermetica o bote de cristal con tapa hermética.

Consejo: si quieres que sean más consistentes, puedes añadirle a la masa 100 gr de almendras molidas.

Los merencaos son muy ligeras, Para que se queden más crujientes, hornea las galletas 90 minutos a 150º de temperatura.

Para montar las claras a punto nieve, estas tienen que estar a temperatura ambiente. Para que las claras se queden con mejor textura, añade unas gotas de zumo de limón antes de batir las claras a punto nieve.

¡Tienes que probarlas!

Otro día puedes hacer cocadas o bocados de chocolate y membrillo.

cocacadas de cacao y coco

bocados de chocolate y membrillo.

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chocolate

Pancake de chocolate

By Eva Style - 1:30

Hoy vamos a disfrutar de estos ricos pancakes con chocolate y plátanos. Una receta que hice para el desayuno del sábado.

Los pancakes son una receta de masa con leche, huevo y harina. Una vez están hechos los podemos disfrutar de mil y una manera; con frutas, miel, sirope, helados, nata o mermeladas.

Es una receta que puedes hacer para un desayuno familiar o una merienda en casa par a los niños.

Pancake de chocolate

Pancake de chocolate, ingredientes:

2 vasos de harina.
1 vasos de leche.
1 huevo.
3 cucharadas de cacao en polvo.
1 cucharada de levadura instantánea.
1 cucharada de canela en polvo.
1 pizca de sal.
Mantequilla.
Para acompañar:
Sirope de chocolate.
Plátanos de canarias.

Pancake de chocolate, elaboración:

1.- En un bol o vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes.

Batimos con el brazo eléctrico o robot de cocina hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Dejamos reposar la masa 10 minutos.

2.- En una sartén antiadherente ponemos una cuchara de café de mantequilla. Calentamos la mantequilla. Con un cucharón añadimos la masa de los pancakes de chocolate. Hacemos la masa unos minutos por cada lado sin llegar a quemarla. Repetimos la operación hasta acabar con toda la masa. Servimos los pancakes con el sirope y el fruta pelada.

Consejo: Con la masa de la receta puedes hacer 6 pancakes de chocolate. No es necesario añadirle azúcar a la masa. El cacao el polvo, por lo general siempre le da un toque dulce a la receta.

Si lo prefiere, los pancakes los puedes acompañar con tras frutas, fresas, frambuesas, kiwis, arándanos, mango o melocotones.

Para que la receta sea más saludable, sustituye el sirope de chocolate por miel.

Si no tienes a amano sirope de chocolate, funde en el microondas durante unos 2 minutos una tableta de chocolate fondant.

También puedes utilizar otros siropes; fresas o frambuesas.

Las semillas que veis sobre el plato son flores de lavanda.. para darle un sabor sorprende, añade una pizca de flores de landa a la masa.

¡Nadie se resistirá!

Otro día los puedes hacer con; sirope de café o con fresas.

pancakes con mascarpone y sirope de café

pancakes con fresas y miel

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bollería

Bollos de leche

By Eva Style - 1:55

Hoy toca cocina dulce con esos bollos de leche y uvas pasas con forma de caracolas. Una receta que puedes hacer para los desayunos y las meriendas.

Con la llegada del frío siempre apetece encender el horno para calentar la casa y preparar ricos bollos o cualquier tipo de receta con masas.

Los bollos de leche también son conocidos como bollos suizos.

Básicamente es un pan hecho con harina de fuerza, mantequilla, huevo y leche. Se puede comer solo o con alguna mermelada o loncha de jamón.

Bollos de leche

Bollos de leche, ingredientes:

500 gr de harina de fuerza.
125 gr de mantequilla.
1 vaso de leche entera.
1 pizca de sal.
Un puñado de uvas pasas sin semilla.

150 gr de azúcar.
1 cucharada de esencia de vainilla.
1 cucharada de levadura instantánea.
3 huevos.
Para decorar:
1 huevo
Semillas de sésamo.

Bollos de leche, elaboración:

1.- Calentamos la leche en el microondas. Añadimos la mantequilla para que se diluya en la leche caliente, incorporamos el azúcar y la levadura. Dejamos que la levadura repose unos 10 minutos.

2.- En un bol ponemos la harina tamizada. Añadimos los huevos de a uno, mezclamos con la harina. vertemos la leche con el resto de los ingredientes y la esencia de vainilla. Amasamos bien hasta conseguir una masa homogénea, formamos una bola con la masa. Cubrimos la masa con papel flim o un paño de cocina limpio. Dejamos que la masa repose 2 horas en un lugar cálido.

3.- A continuación: Añadimos las uvas pasas, volvemos a amasar para que se integre bien. Dividimos la masa en 10 porciones, estiramos cada masa de forma alargada. Enrollamos sobre si misma formando una caracolas. Disponemos los bollos de leche en una bandeja de horno cubierta por papel flim separadas entre si. Dejamos que la masa repose 20 minutos. Pincelamos con un huevo batido. Esparcimos un poco de semillas de sésamo por encima. Horneamos 15 minutos con el horno precalentado a 220º. Los retiramos del horno y dejamos que se enfrien sobre una rejilla.

Consejo: puedes darle forma de bola y rellenarlos de chocolate.

Las uvas pasas tienen que ser sin semillas. Las pones 10 minutos en remojo en agua caliente antes de añadirlas a la masa. También las puedes dejar en remojo en ron o algún otro licor.

En casa disfrutamos de estos bollos con un buen café con leche caliente o chocolate a la taza.

También lo puedes hacer como postres, cortandolos por la mitad y rellenando cada bollo de leche con nata montada.

¡No dejarán ni las migas!

Para los desayunos puedes hacer otro día: magdalenas.

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desayunos

Espiral de brioche con semillas

By Eva Style - 2:04

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daskalidès chocolatier canarias

Galletas de arándanos rojos

By Eva Style - 1:48

Para hacer ricas galletas o pastas de té no se necesita muchas experiencia en la cocina. Simplemente hay que tener un poco de imaginación saber algunas técnicas básicas para que las masas queden perfectas.

Estas galletas de arándanos rojos las hice para Daskalidès chocolatier canarias, de vez en cuando me encargan algunas cosas para su chocolatería.

Me gusta cocinar este tipo de masas, dejan en la cocinar un rico aroma al cocinarlas. Además, de su rico sabor de naranja con arándanos rojos. ¡Te van a encantar!

Galletas de arándanos rojos.

Galletas de arándanos, ingredientes:
200 gr de mantequilla.
1 pizca de sal.
50 gr de azúcar de vainilla.
1 cucharada de zumo de naranja.
370 gr de harina.
1 yema de huevo.
Para el relleno:
100 gr de arándanos rojos secos.
1 cucharada de mantequilla.
1 clavo rallado.
Para decorar:
Un puñado de arándanos rojo.
Brandy, ron o amaretto.
Azúcar glas.
Galletas de arándanos, elaboración:

1.-Ponemos a hidratar los arándanos rojos en el brandy hasta que estén tiernos. Puedes hacerlo la víspera anterior.

2.- Preparamos el relleno: Trituramos en el robor los arándanos rojos con la mantequilla, la sal y un clavo rallado hasta conseguir para pasta homogénea.

3.-Preparamos la masa: Cortamos la mantequilla en dados, la disponemos en un bol y la dejamos reposar hasta que esté a temperatura ambiente. Añadimos el azúcar de vainilla y batimos con las varillas eléctricas o manual hast aconseguir que la mantequilla se quede con una textura de pomada.

4.- Añadimos la yema de huevo y el zumo de naranja. Volvemos a batir todo hasta para que se integre bien. Añadimos la harina tamizada, poco a poco y removemos hasta que se quede integrada. Pasamos la masa a una superficie cubierta por un poco de harina, amasamos con las manos hasta formar una bola y no se pegue en los dedos. Forramos la masa con papel flim, la dejamos reposar en la nevera 1 hora.

5.- Estiramos la masa con un rodillo, la cortamos con un corta pasta o vaso de agua pequeño.Aplastamos los círculos con la palma de la mano, rellenamos la mitad de círculos con la pasta de arándanos y mantequilla, cubrimos las galletas con la otra mitad de los círculos.

Con la ayuda de los dedos sellamos bien las dos mitades. Enterramos el dedo indice sobre cada galleta de arándano, disponemos sobre en huevo un arándano rojo macerado en el brandy.

6.- Disponemos las galletas en un placa de horno engrasada con mantequilla o cubierta por papel de horno. Cocinamos las galletas 15 minutos con el horno precalentado a 180º, sin que llegue a dorarse mucho. Retiramos las galletas de arándanos rojos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla. Esparcimos por encima un poco de azúcar glas y las guardamos en una lata de galletas hasta el momento de comer.