¡Huele Bien!: cocina vegetariana

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Papas rellenas de pisto

By Eva Style - 2:28

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Papas con ajo y pollo al horno

By Eva Style - 1:15

Con los ingredientes que tenéis en casa todos podéis hacer este maravilloso plato.

Las papas o patatas ajo pollo pertenece al recetario de la cocina española. Es una receta de la ciudad de Almería, en Andalucía.

La receta de hoy la podéis comer como plato único en una cena ligera, acompañada de una buena copa de vino.

Papas ajo pollo al horno

Papas ajo pollo al horno, ingredientes:

1 kilo de papas (patatas)
2 dientes de ajo.
100 gr de almendras crudas.
1 hoja de laurel.
Sal.
Perejil fresco o tomillo.
1 huevo por persona.
1 cucharada de pimentón.
Aceite de oliva virgen.
Sal.
Comino.
2 cucharadas de vinagre de vino blanco.

Papas ajo pollo al horno, elaboración:

1.-Pelamos las papas, las lavamos bien y cortamos en rodajas. Ponemos a cocer las papas con agua, sal y una hoja de laurel durante 20 minutos. Pelamos los dientes de ajo, cortamos 2 en rodajas y reservamos 1. Cortamos el pan en trozos.

2.-En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, doramos las almendras, cuando las almendras estén doradas las retiramos. Añadimos los ajos, cuando estos estén dorados los retiramos del fuego. Añadimos una curada más de aceite, doramos los trozos de pan.

3.-En un robot de cocina añadimos las almendras fritas, con el pan y el ajo, incorporamos el pimentón, el azafrán, el comino, el vinagre y el ajo crudo. Trituramos bien hasta conseguir una pasta con todos los ingredientes. Añadimos la mezcla anterior a la papas cocidas, mezclamos todo bien. Pasamos todo a una fuente de horno, añadimos los huevos de a uno. Cocinamos 10 o 15 minutos a 180º con el horno precalentado a 180º. Servimos con un poco de tomillo fresco por encima o perejil fresco picado.

Consejo: puedes triturar todos los ingredientes fritos en el mortero, después los agregas a las papas cocidas.

Las papas ajo pollo es una receta muy sencilla que puedes hacer con ingredientes que habitualmente todos tenemos en casa.

¡Buen provecho!

Otro día podéis cocinar; papas a lo pobre, papas con tomate o papas con azafrán.

papas a lo pobre

papas asadas con salsa de tomate y romero

papas al azafrán

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Pan brioche de yogur con zanahoria

By Eva Style - 2:13

¡Disfruto mucho haciendo este tipo de pan en casa! Es una receta que podéis hacer en cualquier día del año para los desayunos o meriendas. Para para picar entre horas.

Este pan brioche de yogur zanahoria no solo esta buenísimo, también nos aporta todas todas las propiedades de las zanahorias para nuestro organismo.

¿Sabías qué? Las zanahorias son diuréticas y ayudan a desintegrar los cálculos renales.

Además, aportan a nuestro celebro, son buenas para la vista por su alto contenido de vitamina A. También fortalecen las uñas, el cabello y mejora la piel.

Pan de yogur con zanahoria

Pan de yogur con zanahoria, ingredientes:

300 gr de harina de fuerza.

1 cucharada de levadura instantánea.

1 pizca de sal.

2 sobres de azúcar de vainilla.

200 ml de yogur natural.

1/2 vaso de leche caliente.

1 huevo.

50 ml de aceite de oliva.

1 cucharadita de nuez moscada.

1 cucharadita de canela en polvo.

Para el relleno:

3 zanahorias.

1 huevo.

1 pizca de sal.

50 gr de uvas pasas.

50 ml de ron oscuro.

Pan de yogur con zanahoria, elaboración:

1.- Ponemos las uvas pasas en remojo con el ron para hidratarlas o agua caliente. Mientras tanto, pelamos las zanahorias y las rallamos. Cascamos un huevo, separamos la yema de la clara, batimos la clara a punto nieve con la sal. Reservamos la yema de huevo en la nevera dentro de un vaso bien tapado. Mezclamos las zanahorias con las claras de huevo (lo también reservamos en la nevera).

2.-Preparamos el pan: En un bol ponemos la harina tamizada con la levadura, el azúcar, la sal, y las especias. Añadimos el yogur, la leche caliente, el aceite de oliva y el huevo. Batimos bien con las varillas de amasar o con las manos limpias hasta conseguir una masa homogénea y elástica. Formamos una bola con la masa, disponeos la masa en un plato limpio cubierto con un poco de aceite de oliva. Tapamos la masa con un paño limpio, dejamos que la masa repose en un lugar cálido hasta que doble o triplique el volumen, unas 2 horas.

3.- Pasado ese tiempo, estiramos la masa con la ayuda de las palmas de las manos sobre papel de horno, hasta conseguir un rectángulo con la masa. Escurrimos las uvas pasas, retiramos de la nevera las zanahorias ralladas con la clara de huevo batida. Vertemos con ron que nos ha sobrado, sobre la mezcla de zanahoria. Mezclamos todo muy bien, extendemos las zanahorias sobre la masa de pan brioche, disponemos encima las uvas pasas dispersadas sobre toda la masa. Enrollamos las masa sobre si misma cerramos los bordes. Volvemos a dejar que la masa repose 30 minutos en un lugar cálido y limpio.

4.-Pasado ese tiempo, batimos la yema de huevo que hemos guardado anteriormente en la nevera con unas gotas de agua. Pincelamos el pan brioche de yogur y zanahorias con el huevo. Horneamos el pan 25 o 30 minutos con el horno preacalentado a 180º. Dejamos que el pan se enfríe sobre una rejilla.

Consejo: en vez de utilizar un yogur natural, puedes hacer la receta con un yogur de coco. Combina muy bien con el resto de los ingredientes.

Si estas acostumbrado a hacer pan en casa, la receta de hoy te resultara muy fácil de hacer. Simplemente tienes que respetar todos los pasos de la receta y dejar que ha la masa no le de una corriente de aire frío.

En los días fríos o de invierno, suele encender la placa de vitrocerámica y dejo que la masa repose junto a ella. De esta forma consigo de la masa aumente de volumen sin problema.

¡Nadie se resistirá!

Otro día puedes hacer; pan relleno de pistachos o pan con chocolate.

pan relleno de pistachos

pan con chocolate

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berenjenas

Estofado de berenjenas

By Eva Style - 9:58

Hoy toca comida de cuchara con este rico estofado de berenjenas.
Una receta sana y nutritiva para alimentar bien a toda la familia, sobre todo en los días que llueve y hace frío.

Este tipo de receta también es muy recomendable para este encierro por el COVID19,nos ayuda a no cometer exceso en la alimento comiendo más calorías salvo las necesarias.

A much@s personas no les gusta comer verduras, por esa razón tenemos que cocinarlos apetecibles y que entren por los ojos.

Estofado berenjenas

Estofado berenjenas, ingredientes:

2 berenjenas.
1 bote de garbanzos.
50 gr de piñones.
50 gr de olivas negras.
1 bote de garbanzos cocidos.
1 cebolla .
1 diente de ajo.
Sal.
1 cucharada de curry en polvo.
Perejil fresco.
1 hoja de laurel.
100 ml de salsa de tomate.
1/2 vaso de vino blanco.

Estofado berenjenas, elaboración:

1.-Cortamos las berenjenas en trozos medianos, ponemos las verduras en remojo durante 20 minutos con agua y sal para quitarles el amargor. Mientras tanto; pelamos la cebolla y la cortamos en cubos,pelos el ajo y lo cortamos en laminas. En un caldero chato sofreímos la cebolla con el ajo y los piñones.

2.- Cunado la cebolla este transparente y los pìñones dorados. Incorporamos las berenjenas escurridas, la salsa de tomate, la hoja de laurel, la sal, el curry y el vino blanco. Cocinamos todo 15 minutos a fuego medio. Pasado ese tiempo, añadimos las aceitunas negras, los garbanzos escurrido y un vaso de agua, rectificamos de sal. Dejamos que el estofado se cocine 15 minutos más a fuego medio. Servimos con un poco de albahaca o perejil fresco por encima.

Consejo: Puedes añadir a la receta un poco de comino en polvo molido o de clavo oloroso molido.

Para conseguir una receta más saludable, cambia la salsa de tomate por tomate fresco triturado y los garbanzos de botes por garbanzos naturales, previamente puestos en remojo.