¡Huele Bien!

9 pasteles para una dulce navidad

By Eva Style - 7:08

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Fideuá con merluza y calabaza

By Eva Style - 1:26

Siempre digo los mismo "con ingredientes de temporada" podemos cocinar ricos platos. Y, aunque no me canse de decirlo es también una solución para comer cada día sin que resulte muy caro.

El plato de hoy lo cocine con merluza, si en casa tenéis otro tipo de pescado aprovechadlo para hacer esta fabulosa fideuá con calabaza.

Este plato merinero con verduras lo podéis incluir en vuestra dieta semanal.

Fideuá con merluza y calabaza

Fideuá con merluza y calabaza, ingredientes:

300 gr de fideos o fideuá.

200 gr de calabaza.
2 lomos de merluza.
Un puñado de alcaparras.
Sal, aceite de oliva virgen.
Unas hebras de azafrán.
2 cucharadas de salsa de tomate.
1 hoja de laurel.
1 pimiento verde.
100 gr de que emmental.
1 cebolla.
1 diente de ajo.

Fideuá con merluza y calabaza, elaboración:

1.- Preparamos el sofrito; Pelamos la cebolla, la calabaza, el pimiento verde y el diente de ajo, lo cortamos en forma de cubo. En un caldero chato ponemos todos los ingredientes a sofreír con un poco de aceite de oliva. Incorporamos el azafrán, la hoja de laurel y la sal. Dejamos que las verduras se cocinen 5 minutos a fuego medio.

2.- Agregamos la salsa de tomate y los fideos. Cubrimos todo con agua, rectificamos de sal. Cocinamos los fideos 8 minutos a fuego medio, añadimos las alcaparras y los lomos de merluza cortados en 3 trozos cada uno. Dejamos que la fideuá de merluza y calabaza al fuego 8 minutos. Retiramos del fuego,esparcimos por encima el queso emmental y dejamos que se funda con el calor.

Consejo:Para que la receta se os quede más sabrosa, podéis añadirle 2 clavos olorosos molidos y una cucharada de pimentón.

Igualmente, si añades un vaso de vino blanco al sofrito de verduras obtendrá más sabor el pescado.

Si no tenéis en casa fideos, podéis añadir 300 gr de arroz blanco.

A la fideuá también le vendrá bien algunas gambas o mejillones.
Es una receta que se pude adaptar a to dos los gustos y paladares.

Otro día puedes hacer; tagliatelle con calabaza y pastel de espinacas con calabaza, y bacalao con calabaza.

Bacalao con calabaza y garbanzos

tagliatelle con calabaza

pastel de espinacas con calabaza

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cocina del mundo

Strudel de navidad

By Eva Style - 2:23

Hoy vamos a preparar un postre tradicional de la cocina Austriaca y convertirlo en un dulce para servir en la mesa estas navidades.

El strudel de navidad es el mismo strudel de manzanas que todos conoces y hemos probado en alguna ocasión. La receta original se hace con pasta filo y también se puede hacer con masa de hojaldre.

Si queremos que se quede verdaderamente delicioso es mejor hacerlo con una masa hecha por nosotros, la diferencia es brutalmente buena.

Strudels de navidad

Strudels de navidad, ingredientes;

Para la masa:
350 gr de harina común.
1 pizca de sal.
3 cucharadas de mantequilla.
1 clavo rallado.
2 huevos.
75 gr de azúcar moreno.
125 ml de gua tibia.
1 cucharada de aceite de oliva.
Para el relleno:
4 manzanas.
1 zumo de limón.
100 gr de dátiles.
100 gr de uvas pasas sin semillas.
100 gr de nueces.

100 gr de pan rallado.

1 cucharada de canela en polvo.

100 gr de mantequilla.

75 gr de azúcar moreno.

Para decorar:

Azúcar glas.

Strudels de navidad, elaboración:

1.-Preparamos la masa: En un bol ponemos todos los ingredientes de la masa. Amasamos con las manos limpias y untadas con un poco de aceite de oliva hasta conseguir una masa uniforme con la que se pueda formar una bola. Una vez este formada la bola, la pincelamos con un poco de aceite de oliva, guardamos la masa en la nevera 1 hora.

2.- Preparamos el relleno: Pelamos las manzanas, le quitamos el corazón. Rociamos la fruta con el jugo de limón. Le quitamos el hueso a los dátiles. Poneos en un bol las manzanas cortadas en trozos pequeños, las nueces, los dátiles, las uvas pasas, la mantequilla y el azúcar moreno. Cocinamos todo en el microondas 10 minutos. Añadimos las nueces, el clavo en polvo

y la canela en polvo, mezclamos todos los ingredientes bien.

3.-A continuación: Extendemos la masa con la ayuda de un rodillo sobre una superficie limpia o sobre papel de horno. La cortamos de forma rectangular. Con la ayuda de un cuchillo cortamos en tiras los extremos para formar una trenza. Calentamos el pan rallado con una cucharada de mantequilla en una sartén, cuando el pan este tostado lo retiramos del fuego.

4.- Sobre la masa, en el centro de ella extendemos el pan rallado. Sobre el pan rallado disponemos los frutos secos. Cerramos el rollo de strudel de navidad en forma de trenza. Pincelamos con un poco de mantequilla derretida. Cocinamos 40 o 45 minutos con el horno precalendo a 200º. Retiramos el strudel de navidad del horno y servimos con un poco de azúcar glas por encima.

Consejo: Este strudel de navidad también lo puedes hacer con peras o membrillo.

Para que la masa se quede en su punto no tiene que estar pegajosa, si es necesario puedes añadirle un poco más de harina para conseguir su punto adecuado.

La misma receta la puedes hacer con pistachos, avellanas o almendras.

La masa la puedes hornear dentro de un molde de corona engrasado.

Es un postre que puedes servir frío o caliente con una buena bola de helado de vainilla o chocolate.

¡Buen provecho!

Para navidad también puedes hacer; flan de navidad, tronco de navidad o ponche segoviano.

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cocina de cuchara

Mejillones con papas y azafrán

By Eva Style - 1:52

Hoy toca cocina de cuchara, fácil, sabrosa y económica hecha con productos de temporada y muy asequibles a todos.

Los mejillones con papas y azafrán los puedes hacer para cualquier día de la semana o para cuando tengas invitados a comer.

¿Sabías qué?

Los mejillones son aportan vitaminas C y B, yodo, fósforo y hierro. También son ricos en omega3.

Mejillones con papas y azafrán

Mejillones con papas y azafrán, ingredientes:

1 kilo de mejillones.
500 gr de papas medianas.
1 hoja de laurel.
Sal, pimienta negra molida.
Cilantro fresco.
Aceite de oliva virgen.
1 cebolla.
4 o 5 tomates maduros.
Hebras de azafrán.
1 cucharada de pimentón.

Mejillones con papas y azafrán, elaboración:

1.- Lavamos bien los mejillones bajo en grifo y le quitamos las valvas. En un caldero alto ponemos un poco de agua con la hoja de laurel y un poco de sal. Cocinamos los mejillones hasta que estén todos abiertos. Retiramos del fuego, colamos el caldo, lo reservamos.

2.-Pelamos las papas (patatas) las cortamos en rodajas y las lavamos bien. Escurrimos la papas y en freimos un poco en aceite caliente hasta que estén un poco doradas por fuera. Pelamos la cebolla y la cortamos en cubos. En un caldero chato ponemos un poco de aceite de oliva sofreímos la cebolla. Los tomate pelados y triturados, cocinamos la salsa unos minutos.

Incorporamos el pimentón, mezclamos bien con la salsa. Agregamos el vino, dejamos que se reduzca.

3.- Disponemos las papas, vertemos el caldo de los mejillones y las hebras de azafrán disueltas en un vaso de agua caliente. Cocinamos todo durante 15 minutos a fuego medio. Incorporamos los mejillones sin su concha.Reservamos algunos mejillones con la concha para decorar el plato. Servimos con un poco de cilantro fresco por encima o perejil fresco.

Consejo: Mezclas las hebras de azafrán en vaso de agua caliente para que se diluya bien, luego incorpóralo al guiso.

Cuando las papas estén tiernas,añade los mejillones sin su concha y cocina el guiso 2 minutos más.

Puedes acompañar este plato con cualquier tipo de ensaladas.

La misma receta la puedes hacer un tomate natural triturado o con un bote de tomate triturado.

Para darle un toque más picante, añade 1 pimienta de cayena o 2.

¡Anímate y hazlo!

Para aprovechar bien la temporada de mejillones, puedes cocinar otros platos; mejillones con coliflor, con lima, a la marinera o con queso.

guiso de mejillones y coliflor

mejillones con mantequilla y lima

mejillones a la marinera

mejillones con queso

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Comida Navidad

Filetes de gallo con champiñones y guisantes

By Eva Style - 1:16

Para cuando no os apetezca cocinar muy hoy os recomiendo este plato de filetes de gallo de San Pedro ( filetes de pescado) con champiñones y guisantes.

Además de ser una receta muy sencilla, lleva ingredientes económicos que siempre puedes tener a mano.

¿Sabias qué?

El filete de gallo es un pescado blanco bajo en grasas, contiene pocas calorías y es rico en vitaminas del grupo B, calcio, magnesio y fósforo.

Filetes de gallo con champiñones

Filetes de gallo con champiñones, ingredientes:

1/2 kilo de filetees de gallo limpios.
200 gr de champiñones. 150 gr de guisantes congelados.
1 cebolla.
1 dientes de ajo.
Aceite de oliva virgen.
1 cucharada de pimentón.
1 vaso de vino blanco.
Pimienta blanca molida.
Filetes de gallo con champiñones, elaboración:

1.- Ponemos a cocer los guisantes en agua hirviendo con sal y una hoja de laurel durante 12 o 15 minutos. Cuando estén tiernos los pasamos al colador y pasamos por el agua fría del grifo. Reservamos el caldo de los guisantes.

2.- Pelamos la cebolla y el diente de ajo. Lo cortamos todo en forma de cubo. En una caldero chato o sartén añadimos un poco de aceite de oliva. Sofreímos la cebolla, añadimos los champiñones limpios y cortados en forma de laminas. Salpimentamos al gusto, agregamos el vino blanco y lo dejamos reducir. Incorporamos el pimentón, mezclamos bien.

3.- Vertemos un cucharon de caldo de los guisantes, añadimos los filetes de gallo y los guisantes cocinamos el pescado 4 minutos por cada lado. Retiramos del fuego y servimos.