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ensalada

6 ensaladas de verano

By Eva Style - 2:25

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ensalada frutas de verano

Ensalada con frutas de verano

By Eva Style - 1:58

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Cocina griega

Pollo asado con ciruelas pasas

By Eva Style - 1:49

El pollo con ciruelas pasas, es una receta que siempre gusta y casi nadie se puede resistir a ella.

Hoy os dejo esta receta adaptada a mi forma de cocinar, dándole un estilo a la cocina griega. Macerando el pollo en yogur griego y otros ingredientes que os explicare durante el post de la receta.

Si sois fans del pollo con ciruelas pasas os recomiendo probar esta forma de cocinar el pollo asado, ¡os aseguro que la vais a incluir en vuestro recetario!.

Lo primero que hay que hacer en comprar un pollo fresco troceado y sin piel. Podéis pedir a vuestro carnicero que os deje el mejor pollo que tenga, le quite la piel y lo trocee.

Pollo asado con ciruelas pasas

Pollo asado con ciruelas pasas, ingredientes:

1 pollo entero sin piel.

1 cebolla grande.

1 calabacino grande.

1 zanahoria grande.

Aceite de oliva virgen.

Sal, 1 hoja de laurel.

200 gr de ciruelas pasas.

300 gr de yogur griego.

1 zumo de limón.

2 dientes de ajo.

Pimienta negra recién molida.

Hierbabuena o menta fresca.

2 cucharadas de eneldo molido.

Pollo asado con ciruelas pasas, elaboración:

1.- Mezclamos el yogur griego con el zumo de limón, la sal, la pimienta molida el eneldo,unas cucharadas de aceite de oliva y los dientes de ojos picados finamente. Ponemos los trozos de pollo sin piel en una fuente, maceramos la carne de ave con la mezcla del yogur. Dejamos que repose 2 o 3 horas en la nevera o toda la noche.

2.-Pelamos la zanahoria y la cebolla. Cortamos todo en dados pequeños. lavamos en calabacino, lo cortamos también en dados pequeños. En un caldero chato ponemos unas curadas de aceite de oliva. Sofreímos las verduras unos minutos, añadimos las ciruelas pasas. Cocinamos todo 5 minutos a fuego medio. Retiramos las verduras del fuego, disponemos encima de las verduras y las ciruelas pasas los trozos de pollo macerado con el yogur griego.

Asamos el pollo 50 minutos con el horno precalentado a 190. Servimos el pollo asado con ciruelas pasa con un poco de hierbabuena o menta fresca por encima.

Consejo📣 la receta es muy fácil de hacer, simplemente hay que tener todos los ingredientes a mano.

Este plato los podéis acompañar con unas papas a la griega,un pan de pita, una ensalada griega y de postre un pastel de queso griego.

Los trozos de pollo se quedan muy tiernos, jugosos y con una rica costa de yogur macerado. Además, del rico sabor de la verduras y el delicioso caldo del fondo del asado.

Podéis apartar unas ciruelas pasas antes de asar el pollo con las verduras para decorar el plato antes de servirlo.

¡Verás lo bueno que está!

Para comer pollo de diferentes forma, otro día podéis cocinarlo con;salsa de mango, en forma de mariposa, o con hierbas provenzales.

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arroz integral

Piña rellena de arroz integral y anacardos

By Eva Style - 2:04

Para hoy tengo un clásico de mi cocina de verano; piña rellena. La piña tropical se puede cocinar de diversas formas en platos dulces y salados.

La piña rellena de arroz integral y anacardos es un entrante fácil rico, sano y nutritivo. Aunque es un plato vegetariano o vegano, lo puede degustar todo el mundo a quien le guste los sabores tropicales y frescos.

Piña rellena de arroz

Piña rellena de arroz, ingredientes:

1 piña tropical.

1 hola de laurel.

200 gr de arroz integral.

50 gr de guisantes.

1 bote de maíz dulce.

1/2 cebolla pequeña.

1 pimiento rojo asado.

Sal, aceite de oliva virgen.

Tomillo limón fresco.

Salsa chili dulce.

100 gr de anacardos sin sal.

1 clavo oloroso molido.

1/2 cucharada de café de comino molido.

1 cucharada de café de canela en polvo.

Piña rellena de arroz, elaboración:

1.- Ponemos a cocer el arroz integral con sal y una hoja hoja de laurel hasta que este en su punto, siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez este aldende, escurrimos el agua sobrante.

2.- Ponemos a cocer los guisantes en agua hirviendo y sal durante 10 minutos. Los escurrimos bien los guisantes, los pasamos por agua fría para que no pierdan su color. Pelamos la cebolla, la cortamos en dados pequeños. En una sartén añadimos una cucharada de aceite de oliva, freimos los anacardos hasta que estén dorados. Los retiramos del fuego, en la misma sartén salteamos el arroz integral que hemos cocido anteriormente. Si es necesario añade una cucharada más de aceite.

3.- En un bol ponemos el arroz salteado con los anacardos, los guisantes, la cebolla, el maíz dulce escurrido y el pimiento asado cortado en trazos pequeños. Cortamos la piña tropical en dos mitades. Extraemos con cuido la fruta de sin romper la piña. Cortamos la piña en trozos medianos. Mezclamos la piña con el resto de los ingredientes. Añadimos los condimentos, mezclamos todo bien. Rellenamos cada mitad de la piña con el arroz integral con anacardos. Rociamos con un poco salsa chili por encima.

Consejo📣 Dependiendo de algunas marcas de arroz, el arroz integral puede tardar en cocerse entre 20 o 45 minutos. Lo ideal es seguir siempre las instrucciones del fabricante.

Por su ricas propiedades y sabor, no es necesario lavar en arroz antes de cocerlo. Los anacardos se pueden sustituir por almendras crudas sin sal.