Después del largo parón de las navidades, hoy os traigo una receta receta de la cocina griega. Muy fácil de cocinar, económica y con pocas colorías.
Estás judías a la griega la podéis hacer en cualquier día del año, especialmente si estáis llevado una dieta con pocas calorías.
El verano pasado compre un recetario de cocina griega. ¡Me encanta este tipo de cocina saludable y mediterránea!
Si queréis ver otras recetas griegas:( Aquí)
Judías verdes a la griega
Judías verdes a la griega, ingredientes:
500 gr de judías verdes.
4 papas medianas (patatas).
1 cebolla roja.
1 diente de ajo.
5 tomates maduros.
Aceite de oliva virgen.
Sal.
Hierbabuena fresca, perejil fresco.
Tomillo fresco.
1 hoja de laurel.
1 cucharada de café de azúcar.
200 gr de queso feta.
1 cucharada de pimentón.
Judías verdes a la griega, elaboración:
1.-Limpiamos bien las judías verdes. Le quitamos las hebras.
Cortamos en 2 mitades las judías para que no queden muy pequeñas. Pelamos las papas las troceamos a cuadros medianos.
Pelamos la cebolla, la cortamos en cubos. Pelamos el diente de ajo, lo cortamos en laminas. En el brazo o robot de cocina trituramos los tomates.
2.- En un caldero chato añadimos una cucharada de aceite de oliva, sofreímos la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla este tierna, agregamos las papas y las doramos. Añadimos las habichuelas, el tomate triturado, la hoja de laurel, el tomillo, la hierbabuena y el perejil picado finamente. Cocinamos 2 minutos más, ponemos el pimentón, removemos todo para que se mezcle bien. Añadimos un vaso de caga caliente. Cocinamos todo 20 minutos, hasta que las papas estén bien hechas y las judías en su punto. Apagamos el fuego, dejamos que las judías griegas reposen unos minutos. Servimos con los tacos de queso feta.
Consejo: Puedes servir el plato con un poco de hierbabuena picada y esparcida por encima.
La receta de hoy la puedes comer como plato único si sois vegetarianos. Igualmente sirve como comida de dieta o un buen plato de acompañamiento para carnes o pescados.
Si las judías están tiernas, estas no tienen hebras y son más fáciles de comer y cocinar.
¡Buen provecho!
Otro días puedes cocinar las judías con champiñones, mejillones o arroz.
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| judías verde salteadas con champiñones |
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| guiso de judías y mejillones |
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| judías con arroz |
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