¡Huele Bien!

Pastel de queso y manzanas

By Eva Style - 2:14

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Queque de higos pasados y anacardos

By Eva Style - 2:11

Para hoy tengo un buen queque con higos pasados que me regalo mi suegro y anacardos. Ideal para los desayunos y las meriendas acompañado con un té o un buen café solo o con leche.

Mi suegro tiene higueras, cuando es la temporada de higos siempre reserva algunos para hacerlos pasados. Los deja secar al sol en el suelo sobre sacos. Después los remoja en agua caliente con hinojo para que le salgan bichos. El paso siguiente es ponerlos al sol nuevamente, después los pone en un tupeer y los va aplastando con la manos, así durante 2 o 3 semanas. Por último los deja en un bolsa con cierre hermético y envueltos en gofio o harina con una rama de canela y una hoja de laurel.

Después de varias semanas ya están listos para degustar de cualquier forma.Bien solos o para hacer cualquier tipo de dulces.

Queque de higos pasados

Queque de higos pasados, ingredientes:

200 gr de harina integral de trigo.

100 ml de miel.

100 gr de higos pasados.

70 gr de anacardos.

1 cucharada de canela en polvo.

1 cucharada de nuez moscada.

1 pizca de sal.

1/2 vaso de leche caliente.

1 sobre de levadura instantánea.

100 gr de mantequilla.

3 huevos.

50 ml de ron o brandy (opcional).

Azúcar glas para decorar (azúcar palpable)

Queque de higos pasados, elaboración:

1.- Cortamos los higos en trozos medianos. en un bol ponemos los huevos cascados, los batimos con la mantequilla con la ayuda de las varillas eléctricas. Añadimos la miel y seguimos batiendo. Añadimos la canela en polvo, la sal sal y la nuez moscada. Batimos nuevamente hasta que todo se quede bien integrado.

2.-Incorporamos la harina tamizada con la levadura. batimos todo con la varilla de mano hasta conseguir una masa uniforme. Incorporamos la leche caliente, batimos nuevamente. Agregamos los higos pasados, el licor y los anacardos. Vertemos la masa en un molde rectangular engrasado previamente con un poco de mantequilla. Horneamos el queque con higos pasados y anacardos 50 minutos con el horno precalentado a 180º. Retiramos del horno, dejamos que se temple un poco, lo desmoldamos y dejamos que se enfríe sobre una rejilla.

Consejo📣 Para saber si el queque esta bien cocinado, pincha con una brocheta, si esta sale limpia esta en su punto. de no ser así, deja que se cocine 10 minutos más en el horno.

Para quitar la humedad del queque de higos pasados y anacardos, deja que se enfrié sobre una rejilla, sobre papel absorbente de cocina si no tienes una rejilla a mano.

La misma receta la podéis hacer con higos secos. Simplemente tenéis que poner a hidratar los higos 10 minutos antes de añadirlos en la masa. Para hidratarlos, podéis utilizar el licor o la un poco de agua caliente. Lo escurres bien y luego se añade a la masa.

La receta también queda muy sabrosa con nueces, pistachos o avellanas.

¡Nadie se resistirá!

Con los sabores de la cocina canaria podéis hacer también; bizcocho canario de uvas pasas y ron y bizcocho de gofio.

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kiwis

Postre de kiwis

By Eva Style - 2:52

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arroz con setas

Arroz con frutos secos y especias

By Eva Style - 1:49

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bizcocho manzanas

Carrot cake con manzanas

By Eva Style - 3:58

Hoy toca cocina dulce, con esta exquisita carrot cake de zanahorias con manzanas. La carrot cake es un clásico de la reposteria inglesa.

Muy muchas formas de hacer esta fabulosa tarta, con piña, con nueces, la clásica tradicional o con manzanas y avellanas. Como la que he hecho en esta ocasión.

La masa de la carrot cake de manzanas la hice con el robot de cocina. Puse casi todos los ingredientes principales en la batidora, después le añadí las manzanas troceadas, las avellanas picadas, la harina y la levadura.

Carrot cake con manzanas

Carrot cake con manzanas, ingredientes;

300 gr de zanahoria.

4 huevos grandes.

250 gr de harina de trigo.

150 gr de azúcar moreno.

250 ml de aceite de oliva.

2 cucharadas de levadura instantánea.

50 gr de avellanas.

2 manzanas rojas.

1 pizca de sal.

Cucharada de canela en polvo.

1/2 zumo de limón.

Para decorar:

400 gr de queso crema.

150 gr de azúcar glas.

2 sobre de azúcar de vainilla.

2 cucharadas de mermelada de naranja amarga.

Carrot cake con manzanas, elaboración:

1.- Pelamos las zanahorias, las cortamos en trozos medianos. En el robot de cocina ponemos la zanahoria, los huevos y el aceite de oliva. Batidos todo hasta conseguir una masa homogénea. Vertemos la masa en un bol.

2.- Añadimos a la mezcla de huevos con zanahoria, la canela en polvo, la harina tamizada y la levadura en polvo. Mezclamos todo bien con una varilla de mano. Picamos la avellanas, las agregamos.

Lavamos bien las manzanas y las secamos bien. Partimos en gajos 1 manzana, la rociamos con el zumo de limón para que no se oxide. Cortamos la otra manzana a cuadro pequeños, rociamos todo con el jugo de limón. Añadimos los cuadro picados a la masa, los gajos de manzanas los disponemos en el fondo de un molde previamente engrasado.

3.- Vertemos la masa en el molde. Horneamos la carrot cake de manzanas 45 minutos con el horno precalentado a 180º. Retiramos del horno, pinchamos con una brocheta para ver si esta listo.

Preparamos la cobertura; en un bol ponemos el queso crema a temperatura ambiente con los dos tipo de de azucares. batimos con las varillas eléctricas hasta que este todo bien integrado.

4.-Disponemos la crema de queso en una manga pastera, cuando la carrot cake de manzanas este fría la decoramos con la crema de queso. Calentamos 30 segundo la mermelada de naranjas en el microondas. Cuando este fría la esparcimos por encima de la crema de queso. Guardamos la tarta en la nevera hasta el momento de servir.

Consejo📣 Para los que les gusta hacer la receta con la masa clásica; pelar la zanahoria y rallarla. Batir los huevos con el azúcar hasta que doble volumen, añadir la canela en polvo, los trozos de manzana y avellanas, la harina tamizada y la levadura.

Volver a batir hasta que todo este bien unido. Agregar el aceite de oliva de a poco, volver a batir hasta conseguir una masa uniforme. Después, seguir lo pasos de la receta como la he explicado anteriormente.

Podéis sustituir la manzana por trozos de piña en almíbar escurridos.

Y cambiar las avellanas por nueces.

Si os gustan las tarta de manzanas podéis ver un recetario muy bueno de mis tartas preferidas con manzanas: (ver recetas)

¡Verás lo buena que está!

Con zanahoria también podéis hacer; trufas, carrot con calabaza y pan.

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Ave

Codornices al oporto

By Eva Style - 1:41

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brócoli

Tortilla de papas y brócoli

By Eva Style - 2:07

Para hoy tengo una fabulosa tortilla de papas con brócoli, hecha en el horno. Una receta que gustará en casa a niños y mayores.

Cuando le dije a mi pareja si quería para comer una tortilla de brócoli, no le hizo mucha gracia. ¡Después de verla puesta en el plato le encanto!

La misma receta podemos hacerla de diversas formas, pero si le damos una presentación bonita esta, gusta mucho más. Ya que se come por si sola con los ojos.

Para ello podemos utilizar los moldes que tenemos en la cocina para hacer bizcochos o tartas. Los moldes nos ayuda a que todo sea en la cocina más sencillo y más bonito.

Tortilla de papas y brocóli

Tortilla de papas y brócoli, ingredientes:

1 kilo de papas.
200 gr de brócoli.
1 cebolla.

Aceite de oliva virgen.

Sal.

5 huevos grandes.

Tortilla de papas y brócoli, elaboración:

1.- Pelamos las papas (patatas) las lavamos bien y cortamos en dados medianos. Pelamos la cebolla y la cortamos en dados pequeños. Cortamos los gajos de el brócoli y los ponemos a cocer en agua y sal durante 10 minutos. Los escurrimos bien y pasamos por agua fría. Dejamos que los brócolis se escurran bien.

2.- En una sartén con abundante aceite caliente ponemos a freír las papas en tandas, añadimos la cebolla. Dejamos que todo se cocine hasta que las papas estén tiernas. Las ponemos a escurrir en un colador. Ponemos los huevos en un bol, los batimos bien con la sal. Incorporamos las papas fritas con la cebolla, mezclamos todo bien con el huevo. Agregamos el brócoli y volvemos a mezclar todo bien. Engrasamos un molde de silicona. Vertemos la mezcla dentro del molde. Cocinamos la tortilla en en horno 15 minutos con el horno precalentado a 200º. Retiramos la tortilla del horno, dejamos que se temple dentro del molde y la desmoldamos.

Consejo📣 La receta de hoy es muy sencilla, se puede acompañar con cualquier tipo de ensalada.

Para que la receta tenga menos calorías, podéis hacer la tortilla con papas sancochadas o papas guisadas.

Si no tenéis en casa moles de silicona, podemos hacer la tortilla en un molde rectangular cubierto con papel de horno para que la tortilla no se quede pegada al molde.